Grzyby w zimie

Lato i jesień mamy do czynienia z wspaniały prezent w postaci ogromnej różnorodności grzybów. Mogą i gotować na wolnym ogniu i gotować, marynować i sól. W tym artykule powiemy Ci interesujący receptur puste białe grzyby w zimie.

Marynowane pieczarkami w zimie

składniki:

Świeże Grzyby - 2 kg;
sól - 100 g;
Ocet 9% - 1 kubka;
liść laurowy - 2 szt;.
ziele angielskie, goździki - 6 cz.

przygotowanie

Grzyby wrzenia w słonej wodzie, delikatnie mieszając. Po gotowaniu, dodać ocet i przyprawy i gotować przez 15 minut. Otrzymaną pianę usunąć skimmera. Gotować na średnim ogniu potrzebne, unikając aktywną zagotować. Następnie wyłącz ogień, dając marynatę do ostygnięcia, wyjąć do chłodnym miejscu. 5 dni po grzyby są gotowe.

Solenie Grzyby w zimie

składniki:

Grzyby - 3 kg;
koper, liście porzeczki, wiśni, dębu, chrzanu.

Do marynaty:

sól - 6 łyżki. łyżki;
Liście czarnej porzeczki - 6 szt.;
pieprz - 9 sztuk,.
ząbki (zawiązków) - 9 sztuk,.
liść laurowy - 3 szt.

przygotowanie

Pieczarki przemywa się, rozmieszczone na patelni, napełnia się wodą, dodać sól i przyprawy. Gotować przez około pół godziny. Następnie brzeczkę usunięto i pieczarki przemywa się zimną wodą i rozkładania w cedzidło do szkła nadmiaru płynu.

Na dolną warstwę wytworzono w sposób rozłożone pojemniki (zielone liście kopru, porzeczkę, wiśnia, chrzan, dębu). Wierzchnia warstwa odłożyć czapki grzyb, potem znowu zioła i grzyby i tak aż skończy składników. Przykryć pojemnik z serwetki i umieścić na szczycie obciążenia. Jeśli stała się trochę solanką, następnie uzupełniono czystą przegotowanej wody. Usuń zimno. Po 2-3 dniach grzyby są gotowe do użycia.

Smażonymi pieczarkami w zimie

składniki:

borowiki;
sól;
olej roślinny.

przygotowanie

Grzyby mój, czyste i pokroić na kilka części, jeżeli są one duże. Następnie wypełnić je zimną wodą po ugotowaniu i gotować przez 15 minut, po czym pierwsza woda jest odprowadzana, wlać świeży i znów do wrzenia przez 15 minut i ponownie łączą się brzeczkę.

Na nagrzewania miski olejowej, rozłożone i grzybów zgodnie z zamkniętym wieczkiem wrzenia przez około 30 minut, po otwarciu wieczka, a tym smażyć grzyby kolejne 15 minut aż do odparowania nadmiaru płynu. Dodać sól do smaku i wymieszać. grzyby rozprzestrzeniania przygotowany sterylnych słoików, pozostawiając niewiele miejsca na warstwie oleju. Wlej olej, który pozostał po pieczeniu i zamykania pokrywy.

Jeśli pozostanie na patelni trochę oleju, a następnie nowa partia oleju roślinnego zagotować i zalać grzyby. Zachowaj te grzyby potrzebują w chłodnym miejscu. Zamknięte kołpaki z plastiku takie grzyby są przechowywane 6 miesięcy i zamknął wieko cyny - nawet do roku.

Zachowanie pieczarkami w zimie w Bułgarski

składniki:

Grzyby - 2 kg;
koper - 100 g;
Czosnek - 5 ząbków;
olej roślinny;
ocet.

przygotowanie

Grzyby mój, czyste, obsushivayut i smażyć na oleju roślinnym na dużym ogniu. Następnie dać im cool, i umieścić je w przygotowanych słoików. Pomiędzy warstwami grzybów rozkładających się posiekane koper i przepuszczano przez prasę czosnku. Olej, który pozostał po smażeniu grzybów, wymieszać z octem (1 łyżka. Łyżką), doprowadzić do wrzenia i uzyskaną mieszaninę wlać do puszek grzybów. Pokrywy bułki i przechowując je na zimno.

Przepis pieczarkami w zimie

składniki:

Grzyby - 700 g;
sól - 1,5V. łyżki;
wody - 3 filiżanki;
liść laurowy - 1 szt;.
pieprz - 3 sztuki;.
Czosnek - 5 ząbków;
kolendra - 0,5 łyżeczki ;.
ząbek pąki - 3 kawałki.

przygotowanie

Grzyby załatwione, mój. Małe grzyby zostawić całe, duże cięcie na 2-4 kawałki. Czosnek czyste i cięcia płyty. W garnku podgrzewania wody, dodając sól i wlać grzyby. Doprowadzić do wrzenia, usunąć utworzoną pianki, ognia i zmniejszyć grzyby gotować 15 minut, zdjąć pianę stale. Bulion powinien być przejrzysty. wlać wszystko przyprawy i gotować jeszcze przez minutę 7. stawia grzyby w czystych słoikach warstwami, przenosząc ich czosnek. Wlać do słoików z grzybami napięte bulionu. Po rolkę ochłodzeniu pojemnik i umieścić je w chłodnym miejscu składowania.