Jak sól volnushki?

Volnushki, solone na zimę - prawdziwe odkrycie dla każdej gospodyni. Jeśli masz w lodówce - pusty, grzyby z pewnością zostanie zapisany w tej sytuacji. Najprostsza wersja lunch lub obiad - gotowane ziemniaki z marynowane grzyby. Nauczmy się od Ciebie jak dodać sól volnushki i zaspokajania nakarmić całą rodzinę.

Jak volnushki soli w domu?

składniki:

• Świeże volnushki - 7 kg;
• Gruba sól - 200 g;
• kapusta liści - 1 szt;.
• laurowy;
• przyprawy;
• czarne porzeczki i wiśni - do smaku.

przygotowanie

Zebrać do solenia młode i małe grzyby. Następnie oczyszczone volnushki wyschnięcia szczotkowania sztywne szczeciny, umieścić w garnku i wypełnienia z zimną wodą, pozostawiając macerat przez dwa dni. Co 5 godzin łatwopalną cieczą - wtedy nie będzie skwaśnieć i dać wszystkie dodatkowe goryczy. Następnie woda jest odprowadzana, czyste szczotki ponownie grzyby i dokładnie wysuszono na sicie.

Po tym, my je warstwami, posypując każdy z solą i przeniesienie suchych nasion kopru. Wlać do zbiornika od góry warstwą soli był o grubości 2 cm, czysty pokrywa z liści kapusty pozostawiając w chłodnym ciemnym miejscu około 2 miesięcy. Przed podaniem marynowane volnushki najpierw zanurzana jest w zimnej wodzie na dzień, tak, że otrzymuje się nadmiar soli.

Przepis na przekąski może być trochę zmian: przyprawy korzenne i umieszczone tylko na dole i na górze warstwy grzybów i umieścić wszystko pod uciskiem. Solanka volnushki przechowywano w temperaturze 0 do 10 °, unika przepięciami. Kiedy grzyby cieplejsze powietrze szybko skwaśnieć i zimna wkrótce kruszyć.

Jak marynowane grzyby volnushki?

składniki:

• volnushki - 10 kg;
• Gruba sól - 500 g;
• liść laurowy - 10 szt;.
• Liście czarnej porzeczki - 10 szt.;
• liście chrzanu - 3 szt.;
• koper - 1 pęczek;
• -20 ząbki czosnku.

przygotowanie

Volnushki oczyścić z liści i gałązek, przenoszenie, cięcia korzeni i umyć dokładnie. Teraz bierzemy duży garnek, wlać go do zimnej wody i rzucić trochę soli. Powinieneś mieć roztwór soli o 3 procent. Możemy doprowadzić wodę do wrzenia i delikatnie rozprowadzić przygotowane grzyby.

Gotować je przez 10 minut, usuwając szumowiny skimmer. Następnie gotowane grzyby rzuca na durszlak i pozostawić do drenażu. I tym razem, przygotować kolejną dużą pulę. Volnushki układany w warstwach miski, zraszanie każdy z soli. Ponieważ pojemność napełniania dodano również liści czarnej porzeczki, chrzan, koper, liść laurowy i ząbki czosnku. Top ciśnienie wprowadzanie - kamień naturalny i usunąć dania z grzybami w chłodnym miejscu. Zima gotowy solone volnushki serwowane przy stole, doprawione cebulą, śmietaną lub po prostu pojenia masła roślinnego.

Jak volnushki soli na zimę?

składniki:

• volnushki - 700 g;
• Liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• Ząbki - 3 sztuki;.
• Czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy - 3 szt;.
• sól gruba;
• przyprawy.

przygotowanie

Volnushki dokładnie przetwarzane, przemywa starannie pominięte we wrzącej wodzie, z dodatkiem porzeczki liści, pieprz i goździki. grzyby gotować przez około 15 minut, a następnie użyć durszlak scalić nadmiar wody i przesuwa je w osobnej misce.

Dodać liść laurowy, drobno posiekany czosnek, groszek czarny pieprz, sól i wypełnić wszystkie solance, w której gotowane grzyby. Następnie umieścić je na prasie i usunąć dni w lodówce. Następnego dnia poszerzyć volnushki do czystych słoików i zrolować. Gotowe posiłki podawane są na stole z dowolnego danie, podlewanie je ze śmietaną lub posypać szczypiorkiem.

Film: Jak marynowane volnushki. Jak marynowane grzyby na zimę.

Video: Jak marynowane grzyby (volnushki, muchomor.)