Jak marynowane grzyby?

Istnieje wiele sposobów na preformy zimowych grzybów. mogą one być do wyschnięcia, zamrażać, marynować lub marynowane. Dziś skupimy się na najnowszej wersji i powiedzieć, jak marynowane grzyby.

Jak marynowane pieczarki w słoikach na zimę?

składniki:

grzyby;
sól;
czosnek;
groch ziele;
groch czarny pieprz;
laurowe;
koper;
korzeń i liście hrena-
gałązki i liście czarnej porzeczki;
gałęzie i liście wiśni;
ząbki;
kminek.

przygotowanie

Dzięki odpowiedniemu solenia prawie wszystkie grzyby, ale wykazują się szczególnie rurowych grzyby, w szczególności mlechniki. Lepiej jest, jeśli są młode i silne, inaczej WPR po solenie stać wiotki i nie chrupiące.

Po zebraniu grzyby są klasyfikowane do różnych pojemników, umyć horoshenechko w oleju i syroezhek pewno usunąć skórki z kapeluszy. grzyby Russula i nie mogą być myte przed solenie i tylko usunąć zanieczyszczenia z serwetką i natychmiast położył w bankach, wlewając soli. Tzw solenie na sucho. Wiele gatunków mlechnikov konieczne przed solenie moczyć w wodzie przez jakiś dwóch do pięciu dni, a następnie dobrze spłukać.

Chociaż w przypadku grzybów przepływającej wody, przygotowany wcześniej, sterylne pojemniki trzech litrów ułożone na dnie pożądane przyprawy. Brak jasnych wytycznych, można użyć przyprawy, zaproponowane w składnikach, lub jakikolwiek inny, którego jesteś najbardziej preferują smaki. Niektóre kobiety używają tylko klasyczny lavrushku i ziele angielskie i innych wypełnionych cały pieczarkami pikantny bukiet. Należy zauważyć, że dodanie korzenia chrzanu i pozostawia w pewnym stopniu zapobiega marynatę z formy, ale jeśli nie lubisz smaku, można to zrobić bez niego.

przyprawy w słoiku na wierzchu ułożonych warstwami grzybów na pięć centymetrów i pieprzem swój charakter jodowej gruba sól w ilości czterdziestu gramów na kilogram grzybów. Wygaszania tkaniny bawełnianej pieczarki oczyścić i umieścić ją na szczycie obciążenia. W tym przypadku można użyć butelki wypełnione wodą, łatwo wejściem do otworu butelki i napełnić worek wodą, krawat i ubezpieczyć jest jeszcze kilka tego samego pakietu. Po pewnym czasie grzyby zaczynają się osiedlić, niech sok i będzie w solance. Dodać grzyby co dwa dni w słoiku, dopóki nie zostanie całkowicie wypełniony, a następnie usunąć za dalsze solenie i przechowywania w lodówce. Jest również konieczne, aby zmieniać okresowo i płukania tkanin używanych ucisku.

Grzyby są zazwyczaj dostępne w ciągu dziesięciu do dwunastu dni, a pozostałe grzyby i pół lub dwa miesiące trawieniu.

Solenia grzyby w warunkach cieplarni

składniki:

grzyby - 5 kg;
sól - 100 g;
Przefiltrowana woda - 250-300 ml;
Czosnek - 5-7 zęby;
groch ziele angielskie - 15-20 grochu;
pieprzu czarnego grochu - 25-30 groch;
laurowe - 10 szt;.
koper;
roślinny rafinowany olej.

przygotowanie

Emaliowaną pojemnik wlać przefiltrowana woda, sól i rzut r wstępnie przemytego grzyby i oczyszczać, jeżeli jest to konieczne. ich moczenia do ogrzania, mieszając przez dwadzieścia pięć minut po całkowitym wrzenia wyłączenie ogrzewania i pozostawienie w solance do ostygnięcia.

W dolnej części każdego z suchych, jałowych pojemników l określone przez 3-4 i 5-6 groszek pachnący grochu, pieprzu. Wypełnij grzyby kontenerów, na przemian z koperkiem i czosnkiem mielone i dodać na wierzchu jak marynowane grzyby na zimę dwa liście. Solanka powinna całkowicie pokrywać grzyby.

Top wlać roślinny pachnące warstwy oleju około pięciu milimetrów, heksanowy kamuflaż słoik pokrywką, umieścić go w plastikowej torbie i umieścić w lodówce. Te grzyby będą gotowe nie wcześniej niż dwa do trzech miesięcy. Jeśli chcesz dostać szybciej „słony” wynik, grzyby powinny być przechowywane od 24 do 48 godzin w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wysłać w lodówce.

Ta ilość grzybów jest około pięć słoiki l preform.