Solenie grzyby

Nasz dzisiejszy temat jest dedykowana fanom pikantnych marynat grzybowych. Doświadczony grzyb prawie nasz materiał będzie ciekawy, i tak dobrze wiedzą, jak radzić sobie z przyjemnych efektów grzybowym „polowania”. Ale nowicjuszami w tej branży dowiedzieć się wiele ciekawego.

Solenie grzyby na zimę w bankach w warunkach cieplarni

składniki:

Obliczanie słoika trzylitrowy:

grzyby - 3 kg;
sól - 50 g;
Oczyszczona woda - 125-150 ml;
Czosnek - 3-4 zęba;
słodka papryka - 9 grochu;
pieprz czarny - 15 groch;
Liście laurowe - 6 szt;.
koper;
nierafinowany olej roślinny.

przygotowanie

Przed przystąpieniem do grzybów wytrawiania, przemyć je dokładnie, w razie potrzeby, czyste i nasączona i umieszczone w pojemniku szkliwa. W vodichke rozpuszczenia soli i wlać do grzybów pan. Kładziemy potraw na ogniu, rozgrzać zawartość do wrzenia, mieszając i gotować na średnim ogniu dwadzieścia do trzydziestu minut. grzyby gotowy powinien opadają na dno, zamiast unosić się na powierzchni. Teraz zdejmij rondel z ognia i dać grzyby do całkowitego wystygnięcia, bez usuwania ich z solanki.

Aż gotowane grzyby i ochłodzenie wysterylizować i osuszyć puszki, czyste i zmielić czosnek. Na dole każdej szklanym pojemniku przez około trzy rzeczy rzut ziele angielskie, pięć rzeczy czarne i dwa liściem laurowym. Ostyvshimi grzyby napełniać pojemniki, na przemian warstwy z czosnku i koper, solanką wkładu, tak że pokrywa całkowicie zawartość oleju roślinnego i wlać warstwę około pięciu milimetrów. Zamknąć słoiki z pokrywkami z tworzyw sztucznych i umieścić w lodówce do przechowywania. Lepsze każdy pojemnik umieszczony w pre-pack lub umieścić na patelni, aby zapobiec wyciekom i zanieczyszczeniu lodówce.

Po dwóch lub trzech miesięcy będzie gotowy do solenia. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, konieczne jest, aby zachować grzyby w bankach przez dwa dni w temperaturze pokojowej, a dopiero potem umieścić je w lodówce.

Solenie grzyby po zimie zimno sposób - przepis

składniki:

biały lub dowolny inny grzyby;
sól;
obrane zęby czosnku;
ziela angielskiego, pieprz czarny;
laurowe;
koper;
korzeń i liście chrzanu;
goździk;
kminek.

przygotowanie

Grzyby mogą być solone w specjalnych beczkach i szklanych słoików szklanych lub zbiornikach wysadzanej. Najbardziej odpowiednie do tego celu są młode grzyby, okazują się kruche i bardzo smaczne. Czapka bardziej dojrzałe osoby podczas solenia stają się luźne i wiotki.

grzyby marynowane może być dowolnego rodzaju, przede wszystkim prawo do przygotowania ich wcześniej przed samym procesem. Na przykład, olej i syroezhek koniecznie usunięcie skórki z kapeluszy i większość mlechnikov wymagają długiego wstępnego moczenia.

W każdym razie, grzyby horoshenechko umyć przed solenia i dać do kanalizacji.

W międzyczasie przygotować statek do marynowanych grzybów i położył go na dolnej połowie przypraw używanych. Można regulować proponowaną listę według własnego uznania, zastępując kilka innych ziół, lub sprowadzając je do minimum. Jednak zwrócić uwagę na fakt, że korzeń chrzanu Zapobiega on pewien stopień rozwoju pleśni, a jej liście dać grzyby ostry smak, więc podczas rysowania go na swojej liście przypraw zaleca włączenie tego warzywa.

Napełnić pojemniki z przyprawami przygotowanych grzybów prawidłowo, zraszanie każdej warstwy nie musi być koniecznie soli jodowej od grzyby solenie na zimę w bankach obliczenie sto-sto dwadzieścia gramów do trzech kilogramów surowców.

O smaku grzybów na wierzchu pozostałych przypraw i obejmują cięcia czystą bawełnianą szmatką lub gazą złożoną kilka razy i nacisnął coś ciężkiego. Jeśli ciężar ładunku jest poprawna, to grzyby po jakimś czasie zostaną w pełni pokryte wytrąca się sok. W przeciwnym wypadku, gdy towary powinny zostać zastąpione przez cięższe.

Około grzybów dzień gospodarz w temperaturze pokojowej, definiujemy je w chłodnym miejscu na jedną do dwóch miesięcy, w zależności od gatunku. W procesie solenia płucze codziennie ucisk i zmiany podłoża tkaninowego w celu czyszczenia.