Kawior squash na zimę

Kawior z cukinii - bardzo popularne w naszym kraju warzyw przekąskę. Szczególnie w zimnych porach roku, tak miły, aby otworzyć słoik kawioru kanapki i gotować - to szybkie i smaczne. Można oczywiście kupić grę squash przemysłowego przygotowania w sklepie, ale to lepiej, żeby go przygotować samemu. Jak gotować dyni kawior? Istnieje wiele receptur i metod.

opcja 1

składniki:

3-4 kg cukinia (korzystnie młodych)
1 kg cebuli
1 kg marchwi
przecier pomidorowy
sól
9% octu
300-400 ml oleju do smażenia.

Przygotowanie:

Cukinia, marchew i cebulę oczyścić, będziemy wycinać i smażyć osobno. Zdecydowanie nie smażyć. Następnie, wszystkie składniki są smażone w r części zbożowe i sproszkowany do jednorodnego puree.

Teraz szerzyć puree do miski (z dużym kotle) i dokładnie wymieszać.

Kazan umieścić na bardzo małym ogniu i gotować przez 40 minut (w trakcie procesu gaszenia grzybni okresowo mieszać, aby zapobiec sklejaniu się).

20 minut po rozpoczęciu gaszenie dodać 1stolovuyu łyżkę octu 2-4 łyżki koncentratu pomidorowego i sól do smaku. Wszystko wymieszać i zaczynają składać jaja w wysterylizowanych słoików, który skręca. Banki, toczenie, stary koc, aby zakończyć i pozostawić na jeden dzień, a następnie można umieścić je na półce w piwnicy lub na przeszklonym balkonem.

Kawior z dyni na zimę - bardzo sensowny i rentownego zbioru.

opcja 2

Oto kolejny przepis na pyszny kawior squash.

składniki:

4-5 młode średnie cukinia
2-4 duże, gęste czerwone pomidory
2 czerwona papryka
1 gorące czerwona papryka
pęczek koperku (można dodać inne warzywa)
4-5 ząbki czosnku
sól
olej słonecznikowy
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Pierwszy dobry łuk i szlifować go na patelni na oleju. Czyste cukinii i szlifowania noża lub rolki je przez maszynkę do mięsa z dużą dyszą (lub mogą być wykorzystywane zbożowe chopper). Nalem dno wydawało się trochę oleju i leżał zgnieciony masowych cukinię, gotować przez 5 minut będzie minut, następnie dodać smażonej cebuli, wymieszać i dusić do miękkości będzie. 10 minut przed końcem procesu mielenia papryki i pomidory. 3-4 minuty przed zakończeniem procesu, dodać posiekane zioła i czosnek, dodać suszone przyprawy, Salt, wymieszać i obejmują wieczko. Dajemy chłodnym i mogą być dostarczone.

Bakłażan i cukinia

składniki:

5 kg bakłażan
2 kg czerwonych pomidorów
2 kg (korzystnie młodo) cukinia
1 kg cebuli
300 gramów czosnku
250 g oleju roślinnego
sól do smaku.

Przygotowanie:

Bakłażany lekko wrzenia w słonej wodzie i dokładnie zostanie przecięty. Cukinia skórki, nasion i będziemy wyciąć plasterki. Natrom marchew na grubej tarce. Obrane cebule i pomidory drobno będziemy wyciąć. Można, oczywiście, do krojenia warzyw w użyciu procesora lub helikopter. Mieszane squash, cebula, pomidory, marchew, propasseruem olej roślinny (w dużym kotle). Dodaj do kociołka bakłażan, sól i dobrze wymieszać. Kładziemy czajnik na ogień i dusić przez 30-40 minut. Dodaj posiekany czosnek na końcu. Wrzącej masy układ czystych słoikach, pokrywy i położy propasterizuem słoiki litr do 30 minut, pół-l - 20 minut. I teraz można toczyć. Banki przewracać i okłady na jeden dzień.

Canning squash kawioru ogólny proces prosty. Ocet należy jedynie białe, 6- lub 9 procent.

Kawior należy układać w dobrze sterylizowany parą wodną (ponad 3-4 minut) banków i używać tylko sterylizowane (prokipyachonnye 5 minut) pokrywy. Można, oczywiście, być sterylizowane jaja w bankach pod kołdrą, aby upewnić się, ale większość gospodyń zrobić bez - Konserwy kawior squash, z zastrzeżeniem trybu gotowania i proporcjach Przepis jest dość dobrze zachowana aż do następnego lata.