Pieczywo pełnoziarniste

Główną różnicą w porównaniu z konwencjonalnym chleba pełnoziarnistego, że w procesie jego produkcji zastosowanie surowego ziarna. Zatem, mąka z ziaren takich przechowywane wszystkie elementy, które są pomocne dla naszego organizmu. Badanie zostało przeprowadzone, co spowodowało, że ludzie, którzy regularnie spożywane w żywności, pieczywo pełnoziarniste, rzadziej cierpią z powodu chorób układu krążenia i nowotworów. Stwierdzono, że spożywanie produktów pełnoziarnistych pobiera organizmowi dodatkowej energii. W tym przypadku, ludzie, którzy zmagają się z nadwagą, zaleca się również uwzględnić w diecie takich pokarmów. W tym artykule będziemy mówić o tym, jak przygotować własne pieczywo pełnoziarniste.

Pieczywo pełnoziarniste w piekarniku

W domu, pieczywo pełnoziarniste wypiekany jest dość prosta. Gotować go raz, nie będzie chciał kupić sklep.

składniki:

pełnoziarnista mąka - 600 g;
drożdże - 3 łyżeczki ;.
Sól - szczypta;
. Cukier - 1 łyżeczka;
wody - 250 ml.

przygotowanie

Drożdże, cukier i sól dodaje się w ciepłej wodzie, wymieszać i umieścić w ciągu 10 minut w ciepłym. Następnie masa ta dodaje około 2/3 mąki, zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić gdzieś za godzinę. W tym czasie masa powinna zostać podwojona. Ciasto wykrawa i wypełnić pozostałą mąkę w nim, że jest dobry, aby się zaangażować.

Chleb patelni olej i trochę mąki do posypywania smarowania. Rozłożone ciasto na nim (objętościowo powinien zajmować mniej niż połowę formy), przykryć ręcznikiem i pozostawić na 40-50 minut. musi ona ponownie wzrosnąć w tym czasie, ale należy zwrócić uwagę na fakt, że cała pszenica ciasto nie wzrasta tak bardzo, jak niezwykłego. Umieścić kształt w piecu i piec przez około 40-45 minut, ogrzano do temperatury 180-200 ° C. Chleb wyjmuje się z formy i zawinąć go w ręcznik ostygnie. Sprawdź gotowość drewniany szpikulec, jeśli jest suchy, to chleb jest gotowy. Z tego samego przepisu można gotować i pełnoziarnisty chleb żytni.

pieczywo pełnoziarniste na zakwasie

W procesie wytwarzania chleba, mieszaniny normalnej mąki z pełnoziarnistych. Wszystkie takie same, ten chleb jest smaczniejsze i zdrowsze niż zwykle.

składniki:

Na ciasto:

wody - 120 ml;
jakości mąki 1 - 100 g;
Zakwas - 20 g

Na ciasto:

jakości mąki 1 - 270 g;
Mąka pełnoziarnistej - 130 g;
duże płatki owsiane - 80 g;
Olej roślinny - 30 g;
Miód - 30 g;
wody - 150 ml;
Mleko - 50 ml;
sól - 0, 5 łyżeczki ..

przygotowanie

Jeśli chcesz piecu chlebowym rano, wtedy napar jest lepiej robić wieczorem. Do tej mieszanki mąki z wodą i zaczyn i zostawić na 12 godziny w temperaturze pokojowej. Rano ugniatać ciasta: mąka z gąbki dodać pierwszy stopień pełnoziarnista mąka, mąka owsiana, miód, rozpuszczone w wodzie, olej, mleko i sól. Ciasto ugniatać i wyjść w przybliżeniu 2,5 godziny. Teraz mokre ręce tworzących chleba rozprowadzić w formie, smarowane, a piec w temperaturze 250 ° w ciągu około 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni, a piec przez około 40 minut.

Chleb z mąki pełnoziarnistego w multivarka - przepis

składniki:

ziemniaków bulion - 300 ml;
mąka - 150 g;
pełnoziarnista mąka - 350 g;
masło - 20 g;
Cukier - 20 g;
Drożdże - 15 g;
Sól - szczypta.

przygotowanie

Zamiast bulionu ziemniaczanej, można użyć zwykłej wody. Ciepły płyn rozpuszczenia cukru i drożdże, dając na około 10 minut. chleb pełnoziarnisty w domu Następnie, otrzymaną mieszaninę dodać mąka, sól i wyrobić ciasto. Smar miska Multivarki z masła (margaryny mogą być używane). Przełóż ciasto w nim i pozostawić go podejścia. Do tych 10 minut, w trybie „ogrzewania”, a następnie, bez otwierania Multivarki pokrywę, pozostawić na kolejne 20 minut. Wystawiać w trybie multivarka „crust”, czas gotowania 2 godzin. Pieczywo pełnoziarniste w multivarka gotowy.

Pszenica i żyto chleb z mąki pszennej przed pieczeniem można posypać na wierzchu płatki owsiane, nasiona sezamu, siemienia lnianego i nasion słonecznika. Więc będzie smakować jeszcze lepiej.