Zupa grzybowa

W przeciwieństwie zupa zupa jest zupa, w przeważającej części, gotowane mięsa lub bulion rybny, natomiast zupa - danie wegetariańskie, czyli wywar z korzenia warzywa, grzyby i warzywa. Sekret pyszne zupy - zrównoważony smak.

Ten pożywce powinno być nasycony smak składnika głównego, ponieważ w tym przypadku z pieczarek, smaku i aromatu potrawy w pełni zgodne z grzyba, ale dodawanie dodatkowych składników w naczyniu jest również możliwe.

Zupa grzybowa przepis

składniki:

masło - 1/2 łyżeczki ;.
oliwę z oliwek - 1/2 łyżeczki ;.
seler - 1/2 trzonu;
szalotka - 2 szt.;
marchew - 1/2 pcs,.
grzyby - 200 g;
Shiitake grzyby - 200 g;
wody - 400 ml;
. Wytrawnego białego wina - 1 łyżeczka;
pietruszki - 1/2 łyżeczki ;.
estragon - 1/4 łyżeczki ;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Oba rodzaje oleju są ogrzewane w głębokiej patelni i smażyć w plasterkach i pokrojone w kostkę seler, marchwi i cebuli. Gdy warzywa zdobyć złoty kolor, wyjąć je z ognia i przesuwamy do miski.

Teraz kolej na grzyby, należy je pokroić na duże talerze i gotować na wolnym ogniu na ogniu około 5-6 minut. Teraz przesunąć grzyby razem z oddzielonej cieczy i warzyw na patelni. Wypełnić zawartość garnka z wodą, dodać zioła i przyprawy i doprowadzić ciecz do wrzenia. Po Bates ogień i gotować zupa około 30 minut.

Zupa grzybowa z kaszą perłową

składniki:

kasza jęczmienna - 1 łyżka;.
Suszone borowiki - 2 garście;
woda - 6 szkła;
Czosnek - 3 ząbki;
seler - 1 łodygi;
suchego białego wina - 1/2 st;.
tymianek - 1 kołek;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Przed ugotować zupę grzybową, jęczmień perłowy trzeba przejść i spłukać aż do czystej wody. Pięć szklanki wody i doprowadzić do wypełnienia gotować suszone pieczarkami. Zastrzegamy grzyby być karmione z wilgocią przez około godzinę. Tymczasem postawić na ogniu pozostałą szklankę wody i położyć pokrojone w kostkę seler i czosnek. Gotować wszystkie około 15 minut lub do miękkości, a następnie pyuriruem brzeczki i warzyw w mikserze.

Grzyby wycisnąć nadmiar wilgoci z i powrót samej cieczy do ognia i wymieszać z roślinnego puree. Leżeliśmy w wywarze z jęczmienia, dodać wino i gałązkę tymianku.

Gotować wszystko aż jęczmienia przetargu, następnie dodać pieczarki i dalej gotować przez kilka minut. Sól i pieprz zupa grzybowa z pieczarkami do smaku i podawać. Dodatek do naczynia może być krem, krem lub świeże zioła.

Zupa grzybowa na wodzie

składniki:

grzyby - 450 g;
cebuli; - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbki;
oliwę z oliwek - 2/1 łyżki. łyżki;
sól i pieprz - smak;
Sage - 8-10 liści;
tymianek - 1 kołek;
Fasola (puszki) - 600 g;
Woda - 1,5 litra.

przygotowanie

Piec ogrzano do 230 ° C. Grzyby, czosnek, cebula duże plastry posiekanych, hojnie wlać olej z oliwek, sól i pieprz, następnie rozprowadzać na blachach i umieścić w piecu przez 25 minut, nie zapominając od czasu do czasu mieszanie zawartości naczynia.

Podczas gdy w piecu grzybami, fasola umieszczone w wodzie, dodając tymianek, szałwia, sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia bulion.

Gdy warzywa są gotowe, możemy pozostawić je do ostygnięcia lekko, grzyby i warzywa przełożyć oddzielnie pyuriruem z 3 szklanki bulionu fasoli. Zwraca puree do miski, wymieszać, usunąć trawę i dodać pieczarki. Gotować zupę na małym ogniu przez około 5-7 minut, a następnie wlewa się do miski, posypać świeżymi ziołami i podawać.