Zupa grzybowa z kaszą perłową

Zupa z kaszą perłową i grzybami - świetny sposób, aby cieszyć się smakiem i aromatem ze świadczeń zdrowotnych. Ta zupa jest bogaty w składniki odżywcze, i jest idealny dla słupka, jeśli gotowane bez mięsa.

Przepis na zupa grzybowa z kaszą perłową

składniki:

100 g suchego pieczarek;
3,5 filiżanki gorącej wody;
2 litry wołowiny, kurczaka lub bulionu roślinnego;
1 szklanka jęczmień perłowy;
2 filiżanki kwaśnej śmietany;
2 łyżek mąki;
sól i pieprz;
śmietana do dekoracji;
pietruszka do dekoracji (opcjonalnie).

Zanurzyć grzyby w gorącej wodzie w dużej misce, odpornego na wysokie temperatury. Odstawić na 1 godzinę. Dokładnie opłukać grzyby, aby usunąć piasek i pozostawić więcej przez około 1 godzinę.

Usuń grzyby z wodą, pokroić na duże kawałki i odstawić w innym naczyniu.

Zagotować wodę w garnku i dodać kaszę perłową. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszenie ciepła i gotować, pokryte przez około 1 godzinę.

W naczyniu zmieszać śmietanę, mąkę i niewielką ilość gorącego bulionu. Wlać zawartość miski do gorącej zupy, stale mieszając na średnim ogniu, aż dojdzie do wrzenia. Dodaj przyprawy.

Zdejmij zupę z kaszą perłową i grzybami z ognia i podawać z kwaśną śmietaną i pietruszką.

Jak gotować jęczmienia w zupie?

Ugotować kaszę perłową krucha, dodać do rondla 1 szklanka kasza jęczmienna, kilka szczypty soli i 2 szklanki wody. Doprowadzić wszystko do wrzenia. Zmniejszenie ciepła, pokrywę i gotować przez około 30 minut (do miękkości, przy czym woda jest wchłaniana).

Przygotowany zgodnie z kasza receptę idealne dla zupa grzybowa z oliwek jęczmienia. który jest warzone ze świeżych grzybów.

Przepis zupa z grzybami z jęczmienia

składniki:

olej oliwkowy;
1 papryka średnią wartość;
500 g świeżych grzybów;
2 zgniecione ząbki czosnku;
1 średniej cebuli;
3 filiżanki (0,75 L) rosół lub bulion warzywny światła;
1,25 szklanki gotowanego jęczmienia perłowego;
2-3 łyżki. l. sos sojowy;
2-3 godziny. L. tosty olej sezamowy;
20g posiekanej tymianek (lub 1 łyżeczka suszy .. tymianek);
10 g rozdrobnionego świeżego szałwi (lub 1/2 łyżeczki suchego szałwi ..);
posiekanej cebuli do dekoracji.

Dokładnie spłukać shampinny usunąć piasek. Usuń grzyby z wodą, pokroić na duże kawałki i odstawić w innym naczyniu.

W garnku podgrzać na średnim oliwę ciepła. Dodać grzyby, kilka szczypty soli i trochę świeżo zmielony pieprz. Zupa grzybowa z kaszą perłową Gotować, aż grzyby ciemnieją, około pięciu minut. Dodać czosnek i smażyć razem aż czosnek jest aromatyczny i smażona grzyby wyda cały swój płyn. Usuń pieczarki z patelni i odstawić na talerzu.

W tej samej miski rozgrzać na małym ogniu trochę oleju. Dodać cebulę i smażyć do miękkości i zarumienienia. To zajmie Ci około pięciu minut. Dodaj ugotowany jęczmień, dwie łyżki sosu sojowego i bulionu. Doprowadzić do wrzenia. Grzyby z powrotem umieścić w garnku i gotować na średnim ogniu przez kolejne dwa lub trzy minuty. Zdjąć z ognia, dodać olej sezamowy i przyprawy do smaku. W tym momencie można dodać łyżkę sosu sojowego lub oleju sezamowym.

Zupa grzybowa z kaszą perłową Podawać z posiekaną cebulą, tymiankiem zielonej i szałwią.