Zupa grzybowa z boczniaków - przepis

Oyster tekstury i bardziej aromatyczne niż grzyby, a nie mniej powszechna. Więc jeśli zdecydujesz się zaangażować w przygotowanie zupa grzybowa, dokonać wyboru na korzyść tych grzybów, nie mówiąc już jak gotować zupa grzybowa z ostryg powiemy wam.

Zupa grzybowa z boczniaków

składniki:

ostryg - 500 g;
cebuli; - 2 szt.
tymianek - 3 oddziały;
Rozmaryn - 1 kołek;
brandy - 1 łyżka. łyżka;
oliwę z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
sól i pieprz - smak;
Krem - 100 ml;
Rosół - 2 łyżek,.
zielonej cebuli.

przygotowanie

Nogi ostryg odcięte i gotowano w bulion z kurczaka pokrywa 1 godz. Aż grzyby są gotowane nogi, kapelusze należy pokroić na małe kawałki. Cięcie cebuli ciąć i narybku w oleju z oliwek do przeźroczystości, a następnie dodać do kapelusza grzyba i patelni kontynuować aż nadmiar cieczy odparowuje się z naczynia.

Wraz z grzybami nie zapomnij umieścić na patelni tymianku i rozmarynu. Gdy nadmiar wilgoci odparować - płynięcia koniak na patelnię i poczekać, aż odparuje. Raz na patelni brandy w lewo, wyjąć ją z ognia.

Od brzeczki zbiera grzyby łodygi i niszczyć je za pomocą miksera lub młynka. Dodać grzyby czapki i łodygi do bulionu z bitą śmietaną i posiekane zielone cebuli.

Zupa grzybowa z ostryg

składniki:

masło - 8 Art. łyżki;
seler - 1 łodygi;
szalotka - 1/2 pcs,.
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
Boczniak - 3 łyżki;.
grzyby shiitake - 3 łyżki;.
grzyby - 3 łyżki;.
suchego białego wina - 1/2 st;.
mąka - 1/4 st;.
bulion z kurczaka - Artykuł 8;.
Krem - 1/2 sztuki.

przygotowanie

6 łyżek stopienia masło smażyć posiekaną seler, cebula, szalotka, czosnek i około 8 minut. Po dodaniu do cebulą podsmażyć pokrojone pieczarki i gotować wszystko razem przez kolejne 4 minuty. Teraz wlać białe wino. Gotować przez 6 minut.

Pozostałe 2 łyżki masła, 1/4 sztuki. mąkę wymieszać do postaci pasty. Dodanie pasty do mieszaniny i mieszać przez grzyby. Ostrożnie wlać bulionu, unikając tworzenia się grudek. Dajemy wszystko do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do minimum. Po wlaniu do bulionu Krem i pory z solą i pieprzem. Wlać zupę do miski miksera i miotełka do sprawnego. Wskazane jest, aby zrobić to w porcjach, posiekać składniki równomiernie. Teraz zupa może podgrzać i podawać.