Zdumiewające kapusty mięsa w puli

Smaku kapusta i mięso są całkowicie połączone. Nasi przodkowie z czasów starożytnych gotować mięso i kapustę jako świeże i kwaśna z. Dania, przepis których istnieją dwa z głównych składników występują w tradycji kulinarnych wielu ludziom pod różnymi nazwami. W tym przypadku wykorzystuje się nie tylko mięsa z różnych zwierząt i ptaków, ale także różne odmiany kapusty.

Wydawałoby się, że wszystko jest proste: wziąć czajnik i gotować. Jeśli tak, to zbyt łatwe i niezbyt smaczne.

Na początek porozmawiajmy o dania: najlepiej jest użyć ceramiki. Nie ma znaczenia czy to jest średniej wielkości puli, w przeliczeniu na części 2-3-4 lub części doniczki - w każdym przypadku w ceramiki otrzymano smaczniejsza niż inne. Co ciekawe, jeśli masz w domu znajduje się piec rosyjskim. Potrawy gotowane w niej, mają szczególny, charakterystyczny smak. Jeśli jesteś gotowania w tradycyjnym piecu, też można spodziewać się całkiem przyzwoite rezultaty.

Na tyle mięsa tłuszcz, takich jak: wieprzowina, jagnięcina, gęsi, kaczki - lepiej gotować z kiszona kapusta, takie opcje tylko dobre dla zimne dni. I zrobić (jeśli nie przygotowali się kapustę, kupić na rynku).

Kapusta kwaszona z mięsa w puli

Obliczanie 3-4 porcji „rodzina” puli.

składniki:

Mięso jest zbyt gruby (wieprzowina lub jagnięcina) - 500 g;
kapusty kwaszonej (normalnie już z marchwi) - 600 g;
cebule - 1-2 szt.;
trochę słonina lub olej roślinny;
przyprawy (peppercorn 3-8 sztuk, 3x goździkowy, Lavrushka 3-5 liści ..);
suche zmielone przyprawy - do smaku;
Świeże zioła są różne;
Czosnek - 2 ząbki;
sól.

przygotowanie

Lay kapusta i mięso będzie w dwóch etapach, ponieważ czas potrzebny do obróbki termicznej, innej.

Włącz piekarnik. Cebule, obrane i pokrojone ćwierć pierścienie lub lekko smażone na patelni na passeruem skwarkami lub oleju roślinnego. Zawartość naczynia do zmiany puli. Pokroić mięso w małe kostki lub kostki i leżał tam. Zmieszać, dodać 50 ml wody, pokrywa pokrywę garnka i umieścić ją w podgrzanej do średniej temperatury pieca (a lub piec chłodzi protoplennuyu) 30-40-60 minut (w zależności od mięsa i temperatury).

Kapusta przemyto i wyrzuca w cedzidło. Po zadanym okresie czasu i jest w połowie mięso zakończeniu usuwania pulę i układ przemyty kapusty w nim. Dodać przyprawy i lekko prisalivaem. W razie potrzeby wlać odpowiednią ilość wody do uzyskania pożądanej gęstości naczynia (można gotować i pieczeń, i raczej grube zupę). Wymieszać ponownie zamknąć naczynie i umieścić je w piekarniku przez kolejne 20-30 minut.

Gdy wszystko jest gotowe i rozplanowane w porcjach, doprawić posiekanymi ziołami i czosnkiem, ale można i pikantny pieprz czerwony. Zgodnie z tej potrawy można podawać wódka, likier korzenny, piwo.

Lamb z kapusty czerwonej w doniczkach porcji

Na 1 porcję.

składniki:

młody baranek chudy - 170-200 g;
Kapusty - 150 g;
czerwona cebula - 1-0.5 jednostek. średniej wielkości;
nesulfitirovannoe tabeli czerwonego wina - 30-60 ml;
Goździk - 2 kwiatostany;
gorąco papryka;
Czosnek - 1 goździkowy;
różne zielonych (tymianek, estragon, pietruszka, rozmaryn, cilantro);
sól.

przygotowanie

Cebuli i mięsa łatwiej bezpośrednio smażenia na 3-4 porcji.

Pierwszy smażyć posiekanej cebuli, a następnie dodać mięso i gotować razem, mieszając na średnim do wysokiego ciepła przez 8-12 minut. Wlać wino i zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu, aż prawie gotowane (około 20 minut). Wartość równą części zawartości doniczkach PAN. Dodać odpowiednią ilość kapusty, wody, wina i przypraw. Mieszanka, pokrywa (pokrywy lub folii) i umieszczono w rozgrzanym piecu przez 25-30 minut - w zależności od temperatury.

Służył w puli, doprawione papryką, posiekane zioła i czosnek. Do tej potrawy dobrze służył z czerwonego wina stołowego, jeden używany w gotowaniu.