Zupa z kapustą - przepis

Zupa - popularne danie Kuchnia rosyjska, rodzaj rodzaju napełniania zupy. Danie jest legendą w literaturze, sztuce i zrównoważonych form praktyki językowej, istnieje wiele odniesień i aluzji kulturowych związanych z kapuśniak.

Przygotowując przewodzącego kapusty używana (jak świeże i kwaśne), czasami szczaw i innych liści.

Trochę o historii kapuśniak

Uważa się, że zupa w opcji, które są zbliżone do nowoczesnych, w Rosji rozpoczął przygotowania nie wcześniej niż w IX wieku. Jest w tych czasach rosyjskich chłopów zaczął aktywnie i powszechnie uprawiana białą kapustę.

Powiedz nam, jak można gotować zupę z kapustą. Kapusta kiszona jest lepiej go używać, zamiast lekko solone.

Rosyjski klasyczny wielkopostny zupa z kapustą - przepis

składniki:

• kwaszona - 500-750 g;
• Grzyby - 8 szt.;
• cebuli; - 2 szt.
• gryka - 2 łyżki. łyżki;
• ziemniaków; - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.;
• rzepa i brukiew - 1 szt;.
• korzeń pietruszki - 1 szt;.
• przyprawy (liść laurowy, goździki, pieprz, groszek, nasiona anyżku, kopru, kolendry i kopru) - trochę;
• koper, pietruszka;
• Czosnek - 2-5 ząbki;
• oleju roślinnego (olej lniany, na przykład) - 2-5 sztuki. łyżki;
• Zasilanie krem.

przygotowanie

Garnek położyć kapustę, napełnić go z 0,5 litra wrzącej wody, a pokrycie pokrywy. Można umieścić garnek do pokutować w nagrzanym piekarniku 30 minut, lub po prostu pozostawić na 1 godzinę. Następnie scalić z płynem w oddzielnym pojemniku kapusta, kapusta wtrącić cedzidło. Na patelni rozgrzać masło, spasseruem plasterki cebuli, dodać kapustę i dusimy delikatnie przez 10 minut.

W garnku r gryki, pietruszka (w całości), nie jest zbyt drobno posiekanej grzyby, marchew, ziemniaki, rzepa (jeśli nie znajduje się - dozowanie). Dodawanie przypraw, wypełnienie z 1 litrem wody i gotować przez 20 minut w niskiej temperaturze. pietruszka korzeń rzut. Łączyć protushennuyu mieszanki zupy cebule i kapusty w przypadku innych składników (to jest fakt, że w bębnie). Dolem infuzję zupy kapusty (lub bulionu) połączone wcześniej. Obejmie pokrywkę patelni i ostudzić przez 10 minut. Zasyplem posiekane zioła i czosnek. Wlać zupę do miski i napełnić śmietaną tuż przed podaniem. Aby przesłać scham dobry chleb żytni i kieliszek wódki mocne gorzkie i chłodzie.

zupa mięso

Smaczne mięsa zupa z kapusty kwaszonej, na przykład, bogate lub prefabrykowane przygotować w przybliżeniu taka sama (zob. Powyżej).

Oddzielnie przygotowuje się bulion z jednej lub z różnych rodzajów mięsa zwierząt gospodarskich oraz drobiu. Mięso w postaci dużych kawałków lub jeden element wypełnienia wodą wrzenia aż do czasu (około 1,5 godziny) z pietruszka, cebuli i przypraw. korzeń pietruszki i cebuli rzut. Ekstrakt z mięsa i pokroić na kawałki średnich. Bulion ostrożnie wylewa się lub sączy.

w tym bulion mięsny Gotować gryki lub ryż (2 łyżki. łyżeczki), nie jest zbyt drobno pokrojone warzywa (marchew, ziemniaki, rzepa), wszystko to w celu przygotowania bulionu przez 20 minut, a następnie układanie tylnej mięsa.

Kapusta zaparivat wrzącej wodzie (0,5 litra) w oddzielnym pojemniku przez 1 h, a następnie przelano do pojemnika i odchylić w cedzidło.

Posiekanej cebuli passeruem kwartał na patelni z masłem, następnie dodać kapustę i lekko protushivaem.

R duszone mieszaninę kapusta cebulę w doniczce zupy, mięsa i warzyw. Napełnić garnek w infuzji kapusty ostudzić nieco. Śmietana podawane oddzielnie. Posypać ziołami i czosnkiem przed jedzeniem.

rustykalny zupa

Schi tamtejsze duszone Kapusta, można wytwarzać w sposób najprostszy pieca rosyjskiego.

Stosując te same składniki (cm. Powyżej).

przygotowanie

Wszystkie składniki są w postaci elementów, a mianowicie: mięso, warzywa, grzyby, przyprawy i przemywa kwaszona leży w grubościennej puli. Napełnić wodą, naczynie szczelnie zamknięto surowy tortilli pszennej i umieścić w piecu chłodzi rosyjski (węgiel już zasadniczo wypalenia). Zamknij zupa amortyzator schnąć powoli. Wyciąg puli smaczne zupy wsi po 4-5 godzin lub więcej.

Wideo: zupa z kiszonej kapusty filmy receptury. Książka smaczne i zdrowe jedzenie

Wideo: zupa z kiszonej kapusty.