Ketchup

Wiele osób już nie może wyobrazić sobie posiłek bez pysznego ketchupu. Ketchup, słusznie uważany za jeden z najbardziej popularnych sosów w naszym kraju. Na półkach sklepowych można wybrać na każdą ketchup smak. Najpopularniejsze producentów ketchupu - Heinz i Baltimore, każdy rok oferują szereg nowych elementów. reklama keczupu widzimy codziennie na ekranach naszych telewizorów (na przykład znany reklama keczupu Baltimore „Podczas gdy płynący mój ulubiony ketchup”), a dzięki niej dowiadujemy się o wszystkich innowacji.

Ketchup jest uważana za miejsce narodzin Chin. To właśnie w tym kraju pojawiły się po raz pierwszy sos pomidorowy jak ketchup Modern. Na europejskim terytorium gotować ketchup rozpoczęła się w XVII wieku, ale najbardziej starożytnych receptur tego sosu nie zawierają pomidory. W średniowieczu ketchup przygotowany z orzechów i grzybów, co najmniej - z anchois i fasoli. W tym czasie, podstawą ketchup był podejrzany solanką i ketchupu Zaczęliśmy produkować tylko na początku XX wieku. Przedsiębiorca Henry Heinz był pierwszy przygotowany ketchup z koncentratu pomidorowego przez odparowanie pod zmniejszonym ciśnieniem. Po tym Heinz ketchup ustalił produkcję i wezwał ich własną marką. Metoda ta pozwala na przechowywanie ketchup w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia przez dłuższy okres czasu. Znacznie później, najbardziej wartościowym w ketchup uznano jego gęstość. W tym celu, sos zaczął dodać skrobię. Znacznie później, istnieją różne zapachy i stabilizatory początkowo sos keczup została przygotowana wyłącznie z naturalnych produktów.

Konstrukcja nowoczesnych ketchupu następujących składników obejmują: pomidor, cebula, papryka, czarny pieprz, czerwony, cukier, sól, ocet.

Przygotowanie ketchup w domu trwa tylko kilka godzin. Zasada jest dość prosta gotowanie ketchup: pomidory muszą być pocięte na plastry średniej wielkości, aby przesunąć do rondla i postawić na małym ogniu, cebulę drobno posiekane, pieprz Obrać i posiekać i dodać do warzyw pomidorów. Mieszanina warzyw powinny być doprowadzone do wrzenia i gotować na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, dopóki nie sprowadzają się do połowy. Następnie, mieszaninę należy ochłodzić i przez sito, aby otrzymać jednorodną masę. Otrzymaną masę należy ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i dodać sól, pieprz, cukier i ocet. Dobrze wszystko wymieszać i gotować przez kilka godzin, w zależności od ilości cieczy. Gotowy ketchup może być wylana na brzegach dla korkociągu w zimie lub chłodne i służyć do wielu potraw. Zachowanie ketchup nie różni się od zachowania warzyw i sałatek.

Sekrety gotowania keczupu:

• do przygotowania receptur ostry ketchup należy dodać papryka, chili, oraz dużej ilości przyprawy. sos chili ketchup jest uważana za najlepszą na grilla i wiele innych potraw mięsnych;
• najlepsze przyprawy do ketchupu to: cynamon, goździki, kolendra, gorczyca suche, bazylia. Wszystko musi być wstępnie zmieszane przyprawy, owinięte w gazę i zanurza się w gorącym sosem na 20-30 minut, następnie wyjęte;
• na słodko-kwaśny ketchup powinna być zwiększona Ilość papryki i podczas gotowania, dodać cukier i kwas cytrynowy;
• ketchup można przygotować nie tylko z pomidorów, ketchup zyskał wielką popularność koncentratu pomidorowego. Niektóre gospodynie gotować ketchup nawet śliwki czy jabłka, ale ten sos smakuje znacznie różni się od tradycyjnego ketchupu;
• dodać mielone czosnek ketchup w sosie nadaje mu pikanterii i przejmujący i rozmaite śwież - niezwykły smak i aromat;

A inny ciekawy fakt o ketchup: ketchup, sos jest tak popularny, że światowej sławy hiszpański pop grupa młodzieży został nazwany na jego cześć Las Ketchup (Las Ketchup).

Wideo: Domowy ketchup

Wideo: Ketchup domowy - Przepis Babcia Emma

Wideo: 13. Babcia i ketchup

Film: Jak oni to robią Ketchup