Kiełbasa z dziczyzny

Mięso jest kochany przez wielu, ale czasami zwykła wieprzowina lub wołowina nudzi i chcą czegoś nowego. W tym przypadku należy zwrócić uwagę na dziczyzny. Jest to bardzo smaczne i zdrowe mięso, które można gotować w domu bez żadnych problemów.

Przepisy na dziczyzny, istnieje wiele, ale jednym z najczęstszych jest kiełbasa lub Sudzhuka dziczyzny.

Sudzhuka Dziczyzna

To jest najlepsza dla Sudzhuka młodego mięsa renifera. Jeśli masz zamiar gotować duży kawałek mięsa, to najpierw podzielić ją na kilka mniejszych części. Następnie, każdy z nich na ścieranie dobra sól, jego ilość zależy od wielkości mięsa, cukru oraz - ma dwa razy mniejsze niż sól.

Umieść wszystkie kawałki dziczyzny na patelni i umieścić go w lodówce przez 5-7 dni. Okresowo obrócić mięso. Kiedy prosolitsya, zabrać swoje ulubione przyprawy, wymieszać je, roll kawałki w tej mieszaninie z dziczyzny i powiesić je w chłodnym miejscu (na balkonie lub w piwnicy).

Pozostawić mięso na tydzień, a następnie wysłać go z powrotem do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie swoją renifer gotowy, to cienkie plasterki pokroić przed podaniem i zabawiać gości i domu.

kiełbasy z dziczyzny

składniki:

dziczyzny - 1 kg;
Wieprzowina - 1,2 kg;
smalec - 230 g;
Osłonki kiełbas lub jelit;
bułka tarta - 1 szklanka;
Sól - 1 st. łyżka;
. Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
szałwia, tymianek - 1 łyżeczka ;.
startej skórki cytryny - 2 łyżeczki ;.

czerwone wytrawne wino - szkło.

przygotowanie

Wieprzowy, smalec i dziczyzny, opłukać i pokroić na małe kawałki. Niech je przez maszynkę do mięsa (oddzielnie), a następnie wymieszać w misce z bułka tarta, przyprawy i wina. Wyślij powstałej mieszaniny w zamrażarce przez pół godziny, po czym mielonego.

Wypełnij wnętrzności farsz, wziąć je przez 10-13 cm i wyciąć. Gotowy do smażenia kiełbasek na patelni z obu stron pod zamkniętą pokrywą aż gotowane.