Zupa renifer

zupa renifery - danie dla prawdziwych myśliwych i smakoszy. Ta dieta, pochylić się trochę jak wołowina, ale ma wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Potrawy z dziczyzny dołączone do pierwszego ciemnym kolorze, dostają bardzo gęsta i bogata. Dziczyzny można gotować nawet zupę, ale dzisiaj zwracamy się do bardziej tradycyjnych dla tego rodzaju przepisów mięsnych.

Fiński reniferów zupa - przepis

składniki:

dziczyzny (mielone) - 300 g;
Ziemniaków; - 4 szt.
seler (główny) - 200 g;
marchew - 2 szt.;
pasternak (korzenia) - 2 szt;.
por - 1 szt.;
jałowca (owoce jagodowe); - 8 sztuk.
liść laurowy - 2 szt;.
czarnego pieprzu (groch) - 3 urządzenia,.
rozmaryn - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia;
sól - do smaku.

przygotowanie

Rozmrożone mięso mielone w puli smażone w oleju roślinnym. Dodać posiekaną cebulę półpierścieni, kostki - marchewkę, mielona - korzeni selera i pasternaku. Wymieszać i doprawić liść laurowy, rozgniecionych jagód jałowca, groszek, papryka i gałązką rozmarynu. Fry łącznie nie więcej niż 3 minuty, wlać do wody pokrycie i gotować przez 15 minut.

Dodaj drobno pokrojone ziemniaki, a jeśli tak, to trochę mielonych wędzonego renifera - to poprawi smak. Uzupełnić wodą do pożądanej grubości, zupy, sól do smaku. Przykryć pokrywką i gotować przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć garnek z ognia. Jeśli masz wystarczająco dużo cierpliwości - nadać jej parzenia zupę przez następne pół godziny.

Rosół z dziczyzny grzanki

składniki:

jelenie piersi - 600 g;
Cebula - 1 szt;.
seler (główny) - 1/4 sztukę.
seler (zielonych) - 1 rozgałęzienie;
czarnego pieprzu (groch) - 6 sztuk,.
ziele angielskie (groch) - 3 urządzenia,.
jałowca (owoców) - 6 pc,.
Czosnek - 2 ząbki;
majeranek - 1 łyżka. łyżka;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Dla grzankami:

FAT - 50 g;
Czarny chleb - 200 g

przygotowanie

Jak gotować dziczyznę? We wrzącej wodzie rzut cięte poprzecznie seler, cebula, groch raspolovinennye papryki jagód jałowca. Umieścić umyć, pokroić na kawałki mostka. Jest jelenie mięso jest najlepszym rozwiązaniem dla bulionów. Gotować przez około 2 godziny, ale nie trzeba dodawać soli raz, ale dopiero po pierwszej godzinie. Gdy dziczyzny będzie miękka i gładka, złapać je z korzeniami. Filtr bulion, dodać zmiażdżony czosnek i majeranek, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Wlać na talerze, umieścić w każdej z kilku smażone na smalcu na grzance. Oddzielnie służyć gotowane dziczyznę z chrzanem.