Sudzhuka w domu - przepis

Pod tytułem „Sudzhuka” wielu z nas musiał zmierzyć się w pobliżu sklepów z produktami mięsnymi. Ta sucha, spłaszczona kiełbasa, co do zasady, jest częstym gościem na półkach z mięsem i przysmaków sprzedawanych w znacznej cenie. Na szczęście, nie ma potrzeby, aby zapłacić do zakupu produktu, jak zamierzamy kontynuować dzielić przepis gotowania kiełbasy Sudzhuka w domu.

Kiełbasa Sudzhuka - przepis

Sudzhuka - danie z koczowników Bliskiego Wschodu, które są często wykonane z wołowiny lub jagnięciny, dokładnie wysuszyć, a następnie w lewo do długotrwałego przechowywania. Domowe kiełbasy suche twarde, lepiej jest przeprowadzić przygotowania w zimnych porach roku do kiełbas nie uległa pogorszeniu.

składniki:

• wołowina (filetów) - 1,1 kg;
• koniak - 85 ml;
• soli, cukru, - 1 1/2 sztuki. łyżki;
• zmielony czarny pieprz - 1 st. łyżki;
• Papryka - 2 łyżeczki ;.
• . Tymianek - 1 łyżeczka;
• jelit wieprzowych - 2 szt.

przygotowanie

Gotować mielone polędwica wołowa i połączyć go ze wszystkimi przyprawami z listy. Sudzhuka - dość ostre kiełbasy, a ciężkość domowych receptur mogą być zróżnicowane w zależności od smaku. Gdy wszystkie przyprawy są dodawane napełnić farszem oczyszczone jelita wieprzowych i związał je na obu końcach, upewniając się, że w bardzo cienkim bez powietrza w lewo.

Kiełbasy potem wisiał w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu (balkon do tego celu jest idealny). W pierwszym etapie Sudzhuka nie dotknął przez trzy dni i dopiero po tym okresie kiełbasy zaczyna powoli rozwałkować na codzień czyni go bardziej spłaszczony. Powtórz toczenia i wiszące na suszenie powinno być przez kolejne 7 dni.

Home Sudzhuka - przepis

Jeśli lubisz tradycyjne receptury, które gotować Sudzhuka końskiego. Gotową kiełbasę jest bardzo pożywne i smaczne, a będziesz miał szansę poczuć się jak prawdziwy nomad.

składniki:

• konina - 950 g;
• tymianek - 2 łyżeczki ;.
• Papryka - 2 łyżeczki ;.
• czerwone wino - 115 ml;
• Sól - 1 1/2 sztuki. łyżki;
• gorący pieprz - do smaku;
• jelita świni.

przygotowanie

Przekręcić mięsa końskiego i wymieszać z czerwonego wina i przypraw domowej roboty. Gdy aromatyczny mieszanina jest gotowa nadzienie jest wprowadzane do zimnego dnia. Teraz zrozumieć szkolenia wnętrzności, a ich czyszczenie i płukanie. Napełnić farszem. Zawiązać nić, ustalające oba końce kiełbasek, a następnie pozostawić je w chłodnym miejscu w podstawowej suszenia w kilka dni dłużej. W miarę upływu czasu Sudzhuka w domu nadal do wyschnięcia na 10 dni, z codziennej pielęgnacji tocząc wałek do ciasta, dając charakterystyczny kształt.

Wideo: Sudzhuka w Armenii (wołowina i barany)

Filmy: przygotowanie kiełbasa "Sudzhuka", Przepis z telewizją Cooka