Kiełbasa wieprzowa

Oferujemy kiełbasa wieprzowa przepis w domu, w którym na pewno dostać bosko smaczne i pachnące domowe kiełbasy. Po wypróbowaniu tego przysmaku raz, będziesz chciał gotować go ponownie i ponownie.

Jak przygotować domowe kiełbaski wieprzowe w jelitach - przepis

składniki:

kości wieprzowina - 2,3 kg;
smalec - 410 g;
Głowice czosnku - 2-3 szt.;
pieprz i grochu w dużym sól - smak;
kolendra mielona i gałka muszkatołowa - do smaku;
wieprzowego jelita - 5,2 m.

przygotowanie

Najbardziej czasochłonne i kłopotliwe, być może, w całym procesie wytwarzania kiełbas domowych - przygotowanie jelit wieprzowych jeśli nie poddany obróbce przed sobą. W tym przypadku, okrężnicy wstępnie namoczone w słabym ciepłym roztworem soli i sody czterdziestu minutach, a następnie co jelita ostrożnie krok po kroku z tyłu noża się oczyścić od wewnętrznej i zewnętrznej powierzchni śluz okresowo przemycie ciepłą wodą, skręcanie za pomocą strumieni wody na drugiej stronie , Kiedy trzeba być prawie przezroczysty, bez wtrąceń o różnej obudowie wieprzowego ponownie napełnić ich już zimną wodą i pozostawić na pół godziny.

W tym czasie przygotowania napełniania kiełbasy. pulpy świński przemyto pokroić w plastry i obsushivayut wielkości od jednego do piętnastu centymetrów. Mielenia nieco mniejszy smalec wstępnie uwalniając go ze skór (jeśli występuje). Teraz eliminuje skórkę i bardzo melenko zęby shinkuem czosnku i dodać Otrzymaną masę pikantne mięso czosnek z tłuszczu. Przyprawy i sól i świeżo zmielony czarny pieprz w moździerzu, a jeśli żądane r kolendrę smak i gałkę muszkatołową. Dokładnie ugniatają Mięso z solą, przyprawami i następnie można rozpocząć wypełnianie Otrzymany skrzynkowe jelit.

W tym celu można użyć specjalnej dyszy, które są przewidziane do młynka, montując je na urządzeniu bez nożem i siateczki. Jest całkowicie wprowadzony do jelit, związania go z zewnętrznym końcem i stopniowo układania otwór przelotowy napełnienia urządzenia i doprowadzenie go do efektu wypełnienia obudowy świń, tworząc w ten sposób kiełbas. Produkt można nadać dowolny kształt w zależności od smaku i określić jego rozmiar. Wiążąc w ciągu realizacji i drugim brzegu kiełbasy i możemy zacząć dalej kiełbasa z kurczaka i wieprzowina gotowane posiłki.

Pominąć części przebitego w kilku miejscach w produkcie wykałaczki we wrzącej wodzie i zmniejszyć ciepło do minimum, blanshiruem kiełbas w temperaturze 90 ° C przez trzydzieści minut. Produkt usuwa się z wody, osusza ręcznikiem papierowym, i umieszczone w smalcu pieczenia puszystej wstępnie do 215 stopni pieca do brązowienia.

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić domowej roboty kiełbasę z plasterkami wieprzowiny. W ten sam sposób można zorganizować i domowe kiełbasy z wieprzowiny i wołowiny lub wieprzowiny i kurczaka, zastępując część świni mięsa wołowego lub kurczaka.