Jak bić pianę?

Bita białka - składnik większości najbardziej deserów apetyczne i podstawowym składnikiem, który określa ogólną jakość produktu końcowego.

Jeśli jesteś młodym gospodyni, który zadał pytanie „Jak Beat białka na pianę,” rada z tego artykułu z pewnością pomogą Ci stać się mistrzem w tej sprawie.

Jak szybko i poprawnie Ubić pianę?

Przed bicz pożądanych białek białych pików, należy je oddzielić od żółtka. Odbywa się to w podstawówce, albo przechodząc przez lejek lub specjalnego „złapać” do żółtek, lub wyrzucając żółtka połową przerwanych jaj w drugim (białko będzie swobodnie przepływać przez skorupce granicznego).

Przed oddzieleniem białka, należy zwrócić uwagę na jej temperatury: są lepsze ubijając jajka jeśli temperatura jest równa temperaturze pokojowej. Można to osiągnąć albo pre jaja wyjęciu z lodówki, albo obniżając je w ciepłej (nie gorącej!) wody.

Ważnym pytaniem o którym ubijania białek. W procesie ubijania jaj doskonałe dania z okrągłym dnem, głęboko, ale małe wielkości. Materiał, z którego jest wykonana, ma również znaczenie, - miedź miska otrzymując białe i miękkie piki ze względu na dużą reaktywność z białkami z miedzi, a nie tylko do jaj. Jeśli korzystasz z tworzywa sztucznego lub szklanym naczyniu, dodać kwas cytrynowy lub ocet, które zakwasić białek podobnych do miedzi, ale w żadnym wypadku nie należy używać naczyń z aluminium - daje produktowi zielonkawy lub szarawy odcień, a ponadto szkodliwe zdrowotnej.

Mogę Ubić pianę z miksera lub miksera?

Tak, a mieszarka białek bicz oczywiście jest bardziej wygodny niż ręczne zatrzaśnięcia. Z białek pomocniczych kuchnia trzepaczka, zaczynając od najmniejszej prędkości i stopniowe dodawanie prędkości. Jednocześnie zapewniają dobrą chłosta - trzeba uchwycić całą objętość białka, dotykając dna naczynia.

Jak bić pianę bez mieszacza i blenderze?

Oczywiście z pomocą korony, zasada działania jest podobna do blendernomu: start przy minimalnej prędkości licytacji stopniowo. Najważniejsze w tym przypadku, czas zatrzymuje się - jak tylko białe szczyty osiągnięte przez ubijania należy przerwać, inaczej białka zostaną przeniesione z powrotem do pierwotnego slimy tekstury i powrót ich puszystość będzie niemożliwe. Dobre bita białka mają grubościennych pęcherzyki, które pękają, gdy tylko mieszając.

I wreszcie najważniejsze - Białka bat zanim rzeczywiście przy tak, że czekali na swoją kolej, a zatem nie jest rozstrzygnięta.

Film: Jak bić pianę

Film: Jak szybko i łatwo Beat białka