Suszy się kiełbasę

Nowoczesne gospodynie wolą kiełbasę do kupienia w sklepie, oferujemy Wam przepis na suszone kiełbasy domowej roboty. Aby dowiedzieć się, jak zrobić suszone kiełbasy w domu zostaną omówione w naszej aktualnej kolekcji.

Suszone kiełbasy w domu

składniki:

Wołowina - 1 kg;
FAT - 200 g;
sól - 45-50 g;
ocet jabłkowy - 5-6 sztuki. łyżki;
kolendry - 1 łyżka. łyżka;
mielony pieprz - 1,5-2 łyżeczki ;.
. Cukier - 1 łyżeczka;
sodowy - 2 g;
czerwony pieprz - do smaku.

przygotowanie

Mięso i moi obsushivayut materiałowe paski pokroić na 2 cm szerokości. Fry kolendry w suchym patelnię i mielenia w młynku do kawy lub szlifierki. Mix kolendra, pieprz, sodę, cukier i sól. Mięso na każdej stronie posypane przyprawami octu i pocierać. Rozłożone mięsa pod ciśnieniem i umieszczono w ciągu 6 godzin w lodówce, a następnie mieszano ponownie umieszczono pod ciśnieniem, ponownie umieszcza się w lodówce. Rozcieńczyć ocet wodą (2 łyżki. Ocet w 1 litrze wody).

Mięso umyć w wodzie z octem i wycisnąć. Przewijanie maszynce do mięsa, drobno pocięte bekon i połączenie go w nadzieniu. Formowanie mielonego kiełbasy i zawija w folię, złożona z kilku warstw. Kiełbaski umieścić na grillu i pozostawić go w dobrze wentylowanym miejscu przez 5-6 dni. Gotowy kiełbasa przechowywać w lodówce.

Receptura dla domowych kiełbas

składniki:

mielone mięso wieprzowe - 800 g;
cielęcina - 200 g;
sól - 25 g;
ziela angielskiego - 5 g;
pieprz - 6 g;
kmin - 2 g;

przemywa się i traktuje wrzodów.

przygotowanie

Mamy zniszczyć mięso w mięso szlifierka, sól, dodać przyprawy i pozostawić w lodówce przez 4 godziny. Następnie należy wypełnić z mielonego mięsa wytworzonego przez jelito cienkie, ukłucie igłą w wielu miejscach. Kiełbasy jest zawieszony w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, w temperaturze + 4 + 6 ° C. Po 3-4 dniach kiełbasy walcowane wałkiem, nadając mu kształt płaski. Kiełbasa będzie gotowy w ciągu 20 dni.

Jak nasze receptury, zalecamy, aby zrobić domu gotowane kiełbasy, dostać smaczne i zdrowe.