Sznycel wieprzowy

Pod nazwą „kotlety” kryje w zwykły stek, charakteryzuje się jedynie braku panierki i jej pochodzenia. Rzeczą, która Escalope wybierać tylko najbardziej wartościowe części tuszy, innymi słowy - wycinek, który cięte w poprzek włókien, a pieczony na patelni lub grilla. Nawet pomimo faktu, że teraz są coraz częściej znaleźć recepty sznycel, panierowane, drugi wymóg naczyniu pozostaje niezmieniona. Na wszystkich zawiłości procesu sporządzania escalope wieprzowego zobaczyć poniżej.

Jak gotować eskalopki wieprzowe na patelni?

Jak widzieliśmy powyżej, sznycel wieprzowiny nigdy gotowane w piekarniku, a to jest jego osobliwość. Do pieczenia mięsa idealnie nadaje żeliwa patelni, ale przede wszystkim smaczne mięso zrobi złote paski pozostałe po upieczeniu na grillu.

składniki:

Wieprzowina - 440 g;
gałązek tymianku - 5 sztuk,.
ząbek czosnku - 1 szt.;
Lemon - 1 szt;.
gałązki mięty - 3-4 szt.;
oliwa z oliwek - 35 ml.

przygotowanie

Przed rozpoczęciem pieczenia mięsa należy je marynować. Marynata do escalope wieprzowe przygotowania śmiesznie prosta. Korzystanie z zaprawą powinny być przeliczane na pastę z zębami czosnku sól i liści mięty, potem dodać pasty tymianku i sok z cytryny, a następnie rozcieńczyć mieszaninę z oliwą z oliwek. Eskalopki wieprzowe pokroić i lekko je odeprzeć. Odpierając mięso będzie nie tylko szybciej i bardziej równomiernie ugotowane, ale także wchłonąć jak najwięcej smaku marynaty. Napełnić kawałków mięsa uzyskanej mieszaniny i pozostawić do ochłodzenia godziny. red-hot grill i umieścić wieprzowiny na nim w czasie. Fry przegrzebki pary w czasie, tak aby nie zajmowały naczyń i mięsa gulaszu w swoim soku, około 2-3 minuty z każdej strony (czas gotowania jest określona przez grubość elementu).

Sznycel z wieprzowiny - przepis

Wieprzowina i jabłka - połączenie sprawdzonych przez dziesięciolecia, które można łatwo zastosować w odniesieniu escalope, jeśli nie przeszkadza śmietanie sos, przygotowany na bazie cydru jabłkowego.

składniki:

masło - 45 g;
Oliwę z oliwek - 15 ml;
kotlety wieprzowe - 620 g;
szalotka - 85 g;
bulion - 115 ml;
jabłecznik - 260 ml;
tymianek - 1 łyżka. łyżka;
Krem - 125 ml;
Mąka kukurydziana - 5 g

przygotowanie

Stopić połowę masła, użyj go do szybkiego pieczenia uratowanych kawałków mięsa na dużym ogniu. Po wieprzowina jest rumiane, natychmiast przenieść go do innego naczynia i podsmażyć szalotki na patelni z pozostałego masła. Dodaj rosołu, tymianek i cydr, doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie rozłożyć podstawę kawałki mięsa w sosie. Gotowanie eskalopki wieprzowe zajmuje mniej niż 10 minut, po czym ponownie przesunie się na płycie, a także dodawać i sosu śmietanie kukurydziana. Gdy sos będzie gęsty, należy go umieścić przegrzebki i podawać natychmiast, ozdobione kawałkami jabłek lub pozostałych liści tymianku.

Jak ugotować kotlet wieprzowy z warzywami?

Odkryliśmy, że muszelki można wytwarzać z dodatkiem różnych sosów i sosów, ale co z warzywami? My jednoznacznie wsparcie na rzecz różnorodności i dlatego zamierzamy gotować wieprzowe w sosie ze znanym zestawem warzyw - papryka i cebula.

składniki:

Wieprzowina - 620 g;
Cebuli - 130 g;
ząbek czosnku - 1 szt.;
Papryka - 290 g;

Jak ugotować kotlet wieprzowy z warzywami

Koncentrat pomidorowy - 15 g;
bulion warzywny - 210 ml;
Krem - 185 ml.

przygotowanie

Kawałki mięsa wieprzowego odpychają, doprawić solą i wysłać go na gorącej patelni. Co schab kotlety zależy od grubości wybranego elementu, korzystnie mniej niż jedną minutę, po obu stronach, tak, że mięso nie tylko czas chwycić skorupy. Wyjąć naczynie przegrzebki do drugiego, a na ich miejsce sauté cebuli pół-pierścieni i pieprzem. Dodać czosnek i zalać wszystko bulionem. Wypełnij przyszłego kwaśnej śmietanie i pomidorowy, a następnie ułożyć Eskalopki wieprzowe i pozostawić na ogniu przez 3-4 minuty.