Jak gotować eskalopki wieprzowe na patelni?

Funkcje gotowania kotlety to właśnie one powinny gotować tylko na patelni lub na otwartym ogniu. Ledwo zatrzepotała mięso smażone dość szybko i utrzymuje się na maksymalną miękkość, soczystość i nie czasochłonne.

Sznycel z wieprzowiny na patelni

Escalope przyszedł do nas z kuchni francuskiej, które obfituje w potrawy z dużą ilością masła, wino i estragon. Nie zamierzamy zmieniać tradycji i gotować wieprzowinę w tradycyjnym francuskim sposób.

składniki:

Wieprzowina - 430 g;
masło - 35 g;
suszy estragon - 1/2 łyżeczki ;.
oliwa z oliwek - 15 ml;
Białe wino wytrawne - 95 ml.

przygotowanie

Przed smażyć eskalopki wieprzowe na patelni, pokroić mięso na dwie duże pulpety i lekko odpychać. Sezon kawałki szczypta soli morskiej i suszonego estragonu.

Stopić połowę masła, mieszając go z oliwek. Wlać olej kawałki wieprzowiny i dać im dobrze browned po obu stronach. Potem wlać białe wino, przykryć naczynia z pokrywką i pozostawić do pokutować gotowanego mięsa wieprzowego (w zależności od grubości elementu). Put gotowane mięso na półmisku.

Ciecz (wino i sok z mięsa) na patelni z kawałkiem masła suplementu. Daj zawartość patelni przed osiągnięciem temperatury wrzenia, a następnie pozostawić poburlit parę minut. Wlać gorącą mieszaninę mięsa i mają takie samo godziny.

Przepis na escalope wieprzowy na patelni grill

Wieprzowina doskonale z jabłkami i innymi słodkimi dodatkami. Proponujemy, aby ożywić klasyczną kombinację i szybko gotować przegrzebki z karmelizowanymi plasterków jabłek.

składniki:

Wieprzowina - 950 g;
jabłka - 210 g;
masło - 45 g;
hot chili pieprz - do smaku;
sok jabłkowy - 190 ml;
brązowy cukier - '15

Przepis na escalope wieprzowy na patelni grill

przygotowanie

Wyciąć kawałek mięsa wieprzowego z włókien, lekko odpychają go i dopraw solą morską i pieprzem chili. Red-hot grill i miejsce na nim kawałki mięsa. Co schab kotlet w naczyniu w zależności od grubości mięso, ale zwykle do wytwarzania zajmuje mniej niż 10 minut. Kiedy przegrzebki są gotowe, przekazać je na półmisku i polać grill sok jabłkowy. Daj mu kilka minut, aby odparować. Oddzielnie karmelizacji plasterki jabłko z brązowym cukrem, aż będą miękkie. Podawać wieprzowinę z jabłkami, podlewanie sok.