Sznycel

Nazwa „Wiener Schnitzel”, mówi o jego przynależności do Wiednia, a kuchni austriackiej. Z reguły wielkość sznycle przekraczają wymiarów płyt, lecz nie patrząc na nie spożywa się łatwo i bez pozostałości. Ten sznycel wykonany z cielęciny, dobrze odparty i kości w jajku i bułce tartej. Tylko jedna z cech przygotowania Wiener Schnitzel jest to, że powinien on być smażone w dużej ilości oleju lub roztopionym masłem. To przyczynia się do ogólnej pieczenia mięsa, a jego skórka okazuje się być zaskakująco ostry.

Jak gotować Wiener Schnitzel?

Jeśli zdecydujesz się przygotować to danie, należy pamiętać, że niniejsza może być wywołana tylko cielęcina sznycel. Oczywiście, można to zrobić z dowolnego innego mięsa - wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny, ale to nie będzie Wiener Schnitzel i po prostu danie gotowane jak oryginalnej receptury.

składniki:

• cielęcina - 500 g;
• Jaj - 2 szt;.
• masło - 200 g;
• mąki;
• bułka tarta;
• soli, pieprz.

przygotowanie

Aby przygotować sznycel lepiej wybrać ostrze cielęcina ramię. Mięso cięte w poprzek włókien na dwie identyczne części. Dobry odpychają kuchnia młot, na grubość około 4-5 mm. Oderwane kawałki mięsa z solą i pieprzem a następnie rolki w mące. Zanurz steki w ubite jajko, a po dobrym rolki w bułce tartej. Umieścić steki na talerzu i pozostawić na 15-20 minut w lodówce. Roztopić masło na patelni z grubym dnem i miejsce steki. W procesie gotowania cały czas podlewania steki z masła łyżka. Podpiec przez około 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Przed podaniem należy umieścić na papierowym ręczniku do stosu nadmiar tłuszczu. Wiener Schnitzel najlepiej podawane z gotowanymi ziemniakami i surówka.

Sznycel panierowany piekarnik

składniki:

• cielęcina - 1 kg;
• Jaja - 4 szt.;
• papryka - 1,5 łyżeczki ;.
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• bułka tarta;
• soli, pieprz.

przygotowanie

Mięso umyć i pokroić na 4-5 równe kawałki. Dobry pat osuszyć papierowym ręcznikiem i odpychają kuchennego młotka. Sól i pieprz. Zostaw steki na kilka minut do zaparzenia w lodówce. Mieszać w papryka w proszku w oleju i dobrze wymieszać. Bądź przygotowany, przykryć rondel i jego specjalnego papieru. Lekko nasmarować masłem papieru z papryką. Sznycle okazuje zanurzyć się w ubite jajko, a następnie w bułce tartej. Ułożyć steki na blasze i obmazhte dobrze z obu stron olejem i papryką. Przed pieczeniem nie jest konieczne, aby rozgrzać piekarnik. Piec przez 25 minut w temperaturze 180-200 ° C.

Austriacki sznycel z serem

Istnieje kilka receptur na sznycel wołowy, który nie koliduje z książki kucharskiej. Powiemy Ci, jak gotować smaczne sznycel mięso z kurczaka.

składniki:

• kurczak - 700 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Ser - 150 g;
• Jajka - 2 szt.;
• musztarda;
• olej roślinny;
• soli, pieprz.

przygotowanie

Aby przygotować się najlepiej do podjęcia medaliony z kurczaka. Dobre mięso odpychają. Doprawić solą i pieprzem i szczotka z musztardą. Ser ruszt i wymieszać z zgnieciony czosnek i bułce tartej. sznycle naprzemiennie pierwsze w bitej osolonej jajka, a potem w panierce z serem dip kurczaka. W procesie panierce, dobre wcisnąć steki na płytkę do panierowany je najlepiej jak to możliwe. Smażyć mięsa w ciągu 1 minuty z każdej strony na patelni natłuszczonej masłem. Następnie położyć sznycle na pieczenia, ułożonego papieru i piec przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.