"Cordon Bleu" - przepis

Schnitzel „Cordon Bleu” jest uważana za narodową potrawą kuchni szwajcarskiej, ale ze względu na jego nazwisko jest często w listach receptur kuchni francuskiej.

Posiekać lub jak to często nazywane, stek „Cordon Bleu” jest tradycyjnie wykonane z cienkiej warstwy plastry cielęciny lub pulpy z kieszeni do farszu, ale istnieje wiele odmian, a powiemy ci o najciekawszym z nich w tym artykule.

Jak gotować „Cordon Bleu”?

Aby odpowiedzieć na to pytanie chciałbym, odnosząc się do najbardziej popularnych receptur z wykorzystaniem wołowiny jako baza.

składniki:

mięso wołowe - 300 g;
Jajka - 2 szt.;
szynka - 50 g;
ser "Gruyere" - 70 g;
sól i pieprz - smak;
bułka tarta - za odkurzanie.

przygotowanie

Wołowina pocięto na plastry o 2 cm, z których każda folii wierzchniej i odpychają grubość centymetr. Otrzymany sznycle smaku soli i pieprzu, środek rozłożone cienką płytę szynki i sera. Sznycle okład tak, aby całkowicie pokryć napełniania, a otrzymaną wykałaczki otoczki ścinanie.

Teraz kotlet wołowy idzie do ubite jajko z solą, a następnie posypać bułką tartą. Jeśli to konieczne, powtórzyć procedurę, smażyć „cordon bleu” chrupiące, a po udzieleniu osiągnęła w piekarniku przez 7-10 minut w temperaturze 180 gradusah.Podaem z ulubionych sosem i udekorować zieleni.

Filet z kurczaka «Le Cordon Bleu»

Wersja słynnej „Cordon Bleu” Chicken zwykle jest najbardziej popularny. Dlaczego? Wszystko jest proste: kurczak gotowanie łatwiejsze i szybsze, jest to tańsze, łatwiejsze i bardziej użyteczne. Dlaczego nie ufa większości już próbował tego Housewives danie i plików kurczaka «Le Cordon Bleu» na dzisiejszej kolacji?

składniki:

kurczaka (pół) - 4 szt;.
sera "Emmental" - 100 g;
szynka - 100 g;
mąka - 3 łyżki. łyżki;
masła - 1 łyżka. łyżka;
Jaj - 2 szt;.
bułka tarta - do pylenia;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Przed gotowaniem „cordon bleu” kurczaka i przyprawy należy odeprzeć do grubości 1-1,5 cm. Wtedy wszystko, co robimy, jak w poprzednim przepisie: plasterek szynki, następnie ser (kolejność nie zmienia), szczelnie walcowane kotlet przekształcając go w rolkę, naprawić wszystkie wykałaczki i paniruem następujący sposób: najpierw w jajku, a następnie w mące, znowu w jajku i po gratin. Kotleciki z kurczaka przed pieczeniem smażone aż rezerwa ostry, a następnie dotarł do piekarnika na kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawać płaty wytworzone z dodatek o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak gotowanego ryżu lub makaron z pszenicy twardej.

"Cordon Bleu" Turcja - przepis

Receptura „Cordon Bleu” Chicken można bezpiecznie zastąpić jeden z mięsa indyczego i pewnymi dodatkami, które opisujemy poniżej.

składniki:

Filet - 300 g;
szynka - 70 g;
sera "Parmean" - 20 g;

sera "Raclette" - 50 g;
jajko - 1 szt;.
bułka tarta - do pylenia;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Filet pocięto na cienkie płyty i odpychają o grubości 0,5 cm, a pory z jedną z połówek, jak zwykle, umieścić kawałek sera i szynki, wykałaczki sznycle problem.

W małej misce wymieszać bułkę tartą, trochę tartego parmezanu (2-3 Szczypta) i przyprawy. Sznycel zanurzone w ubite jajko, a następnie w tartej i smażone w oleju roślinnego na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor. kotlety gotowe „Cordon Bleu” rozłożone na ręczniki papierowe wchłonąć nadmiar oleju. Podawane z sałatką światło roślinnym lub na własną rękę - rzeczywiście, danie nadaje się dla króla! Bon appetit!