Rumsztyk wołowy - przepis

Klasyczny rumsztyk - fragment wycięty z grubej lub cienkiej krawędzi, lub górna wołowa wołowiny wewnątrz tylnej nogi, o wadze około 100-130 g i o grubości około 1-2 cm rumsztyk nieco zniechęcać, Paneer smażone na patelni lub roślinnego. naturalny roztopionym masłem. Wynalazł tę potrawę w Wielkiej Brytanii. Obecnie rumsztyk gotować nie tylko wołowiny lub cielęciny, ale wieprzowina, kurczak, indyk, a nawet ryby.

Przygotowanie rumsztyk - Business proste. W pewnym sensie, rump receptur stek podobna do gotowania sznycel. Przed pieczeniem mięso najpierw zanurza się w lezone (przeniesiono mieszaninę jaj, małą ilość wody i soli), a następnie światło paneer mąkę pszenną lub okruchy chleba. Aby poprawić lezone smaku można dodać trochę pieprzu i kilka innych suchej ziemi przyprawy. Jeśli gotujemy rumsztyk wołowiny, pieczeń dokładnie to nie jest dobry w garnku i doprowadzić do pełnej gotowości w piekarniku. Rumsztyk może być uważany za gotowy gdy mięso jest łatwo przebity talerza, i wiąże się klarowną ciecz.

Jak gotować rumsztyk wołowiny - przepis

składniki:

• wołowina - około 1 kg;
• jaj kurzych - 1-2 szt;.
• naturalnego masła stopiony - 50-60 g;
• sól;
• pieprz;
• bułka tarta.

przygotowanie

Wołowiny pocięto na kawałki o grubości poprzecznej włókien 1,5-2 cm. Kawałki mięsa wołowego lekko odpychają toque boku specjalnego młotka. Jeśli nie, można użyć zwykłej łyżki, przekształcając go krawędź. Podgrzania oleju na patelni, a w międzyczasie szybko przygotować lezone. Dzielenie w misce jajka, dodać 1 łyżkę wody (lub lepszego brandy), nieco prisalivaem, dodać suchą ziemię przyprawy. Lekko trzepaczką, bicie lub wtyczki (nie mieszalnika), aż do uzyskania jednolitej masy blado żółtej. Wlać okruchy chleba na osobnej płycie płaskiej. Każdy z kawałków mięsa uratowany zanurzono najpierw na lezone następnie walcowane krakersy i - na patelni.

Bariera tylna smażyć stek w wysokiej temperaturze najpierw jednej strony, a następnie obrócić. Stopień pieczeniem - to kwestia osobistych preferencji. Jeśli kolor skorupy jest już piękne, ale nadal implikuje sok różowy - to lepiej przynieść okrągły stek aż gotowane w piekarniku. Jednakże, jeśli mięso jest młody, to nie jest wymagane.

Rumsztyk jest kalorii 237 kcal w 100 g, z zawartością tłuszczu w wyrobie jest również dość duża. Węglowodany nie może się bać, ilość cienkiej panierce lekko.

Podawać rumsztyk może być z dowolnej dekoracji, warzywa, surówka i wina stołowego.

Wideo: rumsztyk

Wideo: rumsztyk z wołowiny w piekarniku