Stek wołowy

Typowo, stek jest rusztu po obu stronach elementu grubości wołowej około 3 cm. Przygotowanie wołowiny stek, w ogóle, nie stanowi żadnej trudności, w przeciwieństwie do preparatu z ryb stek z tuńczyka, lub sum, ale są pewne niuanse, ignorancja, które zniweczyć wszystkie swoje wysiłki, a wynik jest po prostu niejadalne. Po pierwsze, trzeba wybrać odpowiedni zwykle gotowane mięso, stek z polędwicy wołowej. Po drugie, mięso nie powinno być sparowane, ale nie zamrożone. Cięcie czyli musi leżeć kilka dni w lodówce. Ponadto mięso na stek nigdy zniechęcać, czy będzie to na sucho.

Istnieje kilka stopni smażenia steków wołowych: Rzadkie (z krwi), Medium (średni stopień prażenia) i dobrze wykonanej (dużo smażone). Gotowane mięso można określić poprzez naciśnięcie palcem na niego. Czerwone mięso jest miękki, średni rzadko nieco trudniejsze i dużo zrobione - twardy i wytrzymały. Jak usmażyć stek wołowy - masła, oleju roślinnego lub nie - to kwestia gustu. Po smażone mięso, należy zwrócić uwagę na „odpoczynek” przez około 10 minut. Po szczegółowym koncie mamy innego wyboru, jak gotować prawo stek wołowy.

Stek wołowy na patelni

Najbardziej popularna metoda gotowania stek wołowy.

składniki:

Wołowina - 800 g;
masło - 50 g;
Sól do smaku, a zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Czysto przemyto obsushennoe i mięsa siekanego na grube łóżka o grubości nie mniejszej niż 3 i nie więcej niż 5 cm średnicy ziarna.

Podgrzewania patelni do smażenia, wysokiej temperatury i umieścić oleju. steki pieprz na jednej stronie, a po tej samej stronie rozłożyć patelnię. Pieprz druga strona przewrócenie się. Fry 3 do 5 minut, w zależności od wymaganego stopnia prażenia. Doprawić solą przed podaniem.

Stek wołowy w piekarniku

Stek wołowy, gotowane w piecu, jest miękkie, delikatne i aromatyczne. Niechętnie posochuvstvuesh wegetarian.

składniki:

wołowina kg -1;
oliwę z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
smaku soli i pieprzu;
zioła (tymianek, rozmaryn).

przygotowanie

Mięso i obsushivayut moim ręczniku papierowym, pokroić na włókna na kawałki o grubości około 3 cm (4 szt powinna wyjść). Daubed mięsa z oliwek i ziół i umieszczono w rozgrzanym patelni 2 minuty z każdej strony, aby utworzyć skorupę. Piec wstępnego nagrzewania do 170 ° C i umieszczać go w steki, pieczone 10-15 minut aż do osiągnięcia pożądanej dobre wyniki.

Stek wołowy z grilla z masłem czosnkowym

składniki:

masło - 100 g;

Czosnek - 4 - 6 zgniecione ząbki;
polędwica steki - 2 kg;
sól i pieprzem do smaku.

przygotowanie

Rozgrzej grill na dużym ogniu. W małym pojemniku rozpuścić masło, dodać czosnek, bo czas jest ustawiony na bok. Sól i pieprz steki z obu stron. Smażyć mięso na grillu przez około 4-5 minuty z każdej strony. Gdy mięso jest gotowy rozprowadzić na ciepłej płyty, wlać olej z czosnku i daje 2-3 minut przed podaniem.