Antrykot z wołowiny

Początkowo stek kości - to kawałek mięsa z kością, żebra, odcięte od grubości krawędzi wołowiny (najlepiej - młodych). Co może być smaczniejsze niż stek wołowy? Oczywiście, wszystko zależy od upodobań i nawyków żywieniowych, ale prawdopodobnie prawidłowo gotowane danie pozostawia bardzo pozytywne wrażenie. Jak gotować stek prawidłowo i smaczne? Można to zrobić na kilka sposobów.

Jak usmażyć stek na patelni?

składniki:

800 g wołowiny pulpy świeżego;
trochę oleju roślinnego;
sól;
pieprz;
Suche przyprawy;
zieleni.

Przygotowanie:

Wołowego przecinają pulpy włókien na odcinki o 1,5-2 cm grubości (nie można oddzielić od mięsa do kości), nieco otobom ich kulinarny młotka po obu stronach. Nieco prisolit, pieprz i sezon suche przyprawy do smaku. Dobry nagrzewania olej w naczyniu i smażyć steki z obu stron na średnim ciepła. Lukier powinien kupić piękny złoty kolor. Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i doprowadzić mięsa, aż będzie gotowy do maksymalnie 12 minut.

Stopień pieczonego stek zależy od osobistych preferencji. W klasycznej wersji mięso jest smażone po obu stronach, ale w środku jest jeszcze surowe. Jednakże istnieją 3 klasyczny stopień piekący, ale najdłuższa jest najmniej korzystne. Podawać najlepiej stek z pieczonymi plastrami cebuli, pierścienie, a także z ziemniakami, jajkiem lub ziemniakami, groszkiem, gotowane szparagi, młode zielona fasola, brokuły, marynowane lub duszone z kwaśną śmietaną grzybów (pieczarek, biały). Pamiętaj, aby wlać sok z mięsa, utworzone w procesie gotowania. Pamiętaj, aby umieścić na talerzu z zieleni. Zastosuj czerwonego wina stołowego typu „Cabernet” i „Merlot”.

Stek w piekarniku

Można gotować stek w piekarniku. Taka metoda jest bardziej zdrowe gotowanie.

składniki:

500-800 g wołowiny pulpy świeżego;
150 u ser twardy;
Pęczek zielonej cebuli;
cytrynowy;
śmietana;
zieleni;
przyprawy;
sól.

Przygotowanie:

Mięso kroimy na porcje całej włókien grubych 1,5-2 cm i lekko otobom steki toczek młotkiem. Pieprz, prisolit, doprawić przyprawami i położył jeden na drugim w kilku warstwach na talerzu. Każda warstwa Wlać sok z cytryny. Połóż steki na pół godziny w lodówce. Po tym czasie, położyć je na smarowane olejem roślinnym (lub smalcu) blasze i umieścić w piecu, podgrzewa się do temperatury 200-220 ° C po 15-20 minutach perevernom steki z drugiej strony i piec kolejne 15 minut. Natrom ser na tarce. Smazhem prawie gotowy steki z kwaśnej śmietany lub śmietany (lub masła), prisyplem tartym serem i umieścić z powrotem do piekarnika na minutę w 4. Wyciągnij patelni i łopata rozszerzyć gotową potrawę na talerzu. Pięknie rozplanowane boczną ozdabianie, posypać drobno posiekane zielone cebuli i dekoracji z zieleni. po raz kolejny można skropić sokiem z cytryny i podawać. Można oczywiście zrobić trochę inaczej: najpierw lekko smażone steki na patelni, a następnie przyniesie gotowości do piekarnika - w tym przypadku będzie to piękny skorupa, ale pierwsza metoda jest bardziej zdrowe. antrykot wołowy

Stek folią

Można gotować stek w folię. Taki sposób jest również dość dobre, mięso wyjdzie soczyste, tylko zazharistaya skorupę nie zadziała (jak również przydatne). W celu wytworzenia w folii płaty mięsa przygotowany w ten sam sposób jak dla zazharivaniya na patelni lub pieczenia w piecu otwartym. Każdy kawałek indywidualnie zawinięty w folię. Folia przed zapakovyvaniem steków smaruje olejem roślinnym lub smalcu, włożyć pakiety na pieczenia i piec przez 40-50 minut.