Stek w piekarniku

Stek w klasycznym sensie - jest mięsa odcięte od grzbietowej części tuszy wołowej pomiędzy szkieletem i żeber. Jeśli „medalion” są takie same kawałki są cięte z tuszy byka, cielę lub krowy nazywane są (jak w wyglądzie przypomina przekrój medal).

Obecnie, słowo „płat” rozumie się każdy kawałek mięsa (zazwyczaj jest to około wołowego), około 1,5 cm, grubość około dłoni. Mięso może być kości lub bez niego.

Zwykle stek jest smażone na patelni, ale ta metoda gotowania nie jest bardzo zdrowe w ogóle. Można iść gotować steki w inny sposób, a mianowicie piec w piekarniku. Pieczenie w ogóle, jeden z najlepszych sposobów na ciepło danie mięsne leczenia uzyskuje się nie tylko zdrowe, ale również smaczne.

Powiedz nam, jak gotować stek w piekarniku. Wybierz świeże zamarzniętą wołowiny, choć preferowane są rzeczy nazywać po imieniu.

Polędwica wołowa w piekarniku - przepis

składniki:

steki; - 4 szt.
roztopionego masła lub oleju z oliwek;
cebule;
pietruszka, kolendry;
mielony pieprz czarny i czerwony;
sól.

przygotowanie

Mięso przed gotowaniem nie jest moja woda. Lekko odpychać steki, tylko prisalivaem. Rozgrzać olej na patelni (powinno być dużo). Smażyć steki z obu stron na dużym ogniu przez krótki czas (jest to możliwe do patelni grill). Jest to konieczne w celu utworzenia skórki na mięso.

Przesuwamy stek w kształcie małego posypać pieprzem (można to zrobić po ugotowaniu), wlać olej, które były smażone. Nałożyć kształt w nagrzanym piecu i piec przez 1 godzinę. Aby uzyskać bardziej soczyste, można użyć formularza z pokrywką lub folią, aby go dokręcić. Steki powinny okazać się soczyste i delikatne. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, ostatnie 20 minut, piec mięso bez pokrywki lub folii rozwinąć.

Gotowy płat, pieczone w piekarniku, podawane z ziemniaków (ziemniaki puree lub gotowane). Aby upewnić się, danie zieleni.

Stek dobrze zastosować jakiś sos.

Przybliżony przepis sos: wymieszać jasne wino z octem naturalnych owoców lub soku z cytryny, dodać trochę przygotowana gorczyca, zgnieciony czosnek przyprawy, sól. Możliwe jest również włączenie do sosu przepiórek (korzystnie biały lub żółtka oddzielnie).

Przez antrykotach wołowiny dobrze służył świeże lub suszone chleb złamana ręka bagietki, Świeże warzywa, owoce i wino stołowe czerwone.