Ribeye stek

Stek wołowy - potrawa popularna we wszystkich miłośników mięsa, zwłaszcza u mężczyzn.

Ribeye stek, niektóre smakoszy za najlepsze oryginalny produkt z których najbardziej pyszne steki wołowe.

W praktyce światowej, steki restauracja ribeye są wycięte z grubej krawędzi tusz buhajków rasy specjalne, uprawiane głównie w Japonii, Australii i Nowej Zelandii. Wołów karmionych specjalną i rozwijania, po określonym układzie, przy czym „marmur” mięso. Należy zauważyć, że zwierzęta otrzymujące „marmuru” wołowinę uprawiana z powodzeniem w Kałmucji i innych regionach Rosji.

Powiedz nam, jak gotować dom ribeye stek.

Od wyboru mięsa na stek rib eye

Sama w sobie, nazwa „ribeye” nie ma nic wspólnego z „marmurkowym” wołowina, ale tylko punkty do lokalizacji wycięciem tuszy. Dlatego też, jeśli nie można znaleźć mięso dla tak zwanych „idealnych marmuru” steki, tylko znaleźć dobry non-mrożonego mięsa, pokroić grubości od krawędzi młody byk tusz. Dietetycy uważają, że mięso zwierząt hodowanych na pastwiskach podłogowych, bardziej użyteczne niż „marmur”, nawiasem mówiąc, jesteśmy przyzwyczajeni do bardziej naturalnego smaku wołowiny, niektórym wydaje się nawet bardziej smaczne. Żyły i tłuszcz powinien być białe mięso powinno mieć świeży zapach i nie wyschły. Obecność cienką skórkę na tuszy oznacza, że ​​przechowywany w chłodni przez kilka dni, co jest normalne, steki, mogą być wycięte z tusz, przechowywać schłodzony w próżni do 3-4 tygodni. Świeże mięso na stek nie jest właściwe, konieczne jest, aby powiesić tuszę z hakiem w chłodzie przez co najmniej trzy dni.

Gotować ribeye stek może być 2 sposoby: klasyczne, czyli smażyć na patelni i dietetyków - Piec w piekarniku.

Receptura ribeye może się zmieniać tylko w sposobach i przyprawy w stopniu smażenia mięsa. Niektórzy preferują posypać pieprz oraz soli z całą powierzchnię płata, a drugi „sproszkowane” krawędzi. Stopień pieczenia zależy od upodobań osoby, która będzie miała stek ribeye.

Ribeye stek - przepis

Specjaliści odróżnić 7 stopni pieczenia steków, ale warunki domowe, tak aby nie niepokoić, jest wystarczająca do odróżnienia 3 stopnie: łagodną, ​​umiarkowaną i kompletne. Średni stopień pieczenia jest uważana za najlepszą.

Czas prozharivaniya stek z każdej strony może wynosić od 3,2 do 8 minut. To może być smażone w tradycyjnym garnku lub na specjalnym - śliskim dnie.

składniki:

• schłodzone steki grubości krawędzi wołowy - np. 3-5 sztuk;
• sól duże;
• zmielony czarny pieprz;
• oliwy z oliwek lub roztopionego masła, smalec lub peretoplenny;
• zioła, cebula, czosnek.

przygotowanie

Dobra rozgrzewka olej lub tłuszcz na patelni, aż się stanie, po prostu odpychają stek zarówno storon.Slegka prisalivaem stek (alternatywnie można słonych gotowego stek) i smażyć z zamachu w pożądanym stopniu. Gotowy spread ribeye stek na talerzu, pieprzem i odrobiną wyrozumieć Zielonych. Mały kawałek suchego chleba czosnku rub. Na steki podawane z lampką czerwonego wina stołowego, świeżych granatu lub sokiem wiśniowym, rozcieńczonego pół z wodą.

Ribeye stek w piekarniku - recepta dieta

składniki:

• steki wołowe schłodzone - 4 szt.;
• smalec;
• zieleni.

przygotowanie

Lekko podgrzać blachę i tłuszcz z jej tłuszczu. Włożyć steki i piec w piekarniku przez 40-50 minut. Może być pieczony w folii, mięso będzie bardziej soczyste. Podawać z zieleni, sosów i świeżymi warzywami. Można przedstawić jako ozdoba zielony groszek (Zachowane), gotowane zielonych ziaren i / lub ziemniaki.

Wideo: Miły stek. Ribeye z masłem czosnkowym. 18+!

Wideo: Ribeye stek na Agrobiznesu