Antrykot - przepis

Przetłumaczony z francuskiego antrykotach jest mięso na żebrami. Najczęściej, to danie jest wykonany z wołowiny lub cielęciny, ale jest to również możliwe, aby korzystać z jagnięciny. Ciekawe przepisy na stek, a my powiemy ci.

Stek z cielęciny, pieczone w piekarniku

Przy wyborze stek cielęcy zwrócić uwagę na tłuszcz, powinien być biały. Jeśli jest żółty, oznacza to, że mięso starych zwierząt. Podczas pieczenia, będzie miał nieprzyjemny zapach i uzyskać twarde i bez smaku.

składniki:

stek - 1 szt;.
sól i pieprz - smak;
olej roślinny.

przygotowanie

Posmarowania blachy do pieczenia z olejem roślinnym i ja stek, natrzeć mięso z pieprzem. Można również stosować inne przyprawy. Sól nie jest konieczne, to już bezpośrednio podczas posiłku. Statek z steki pieczenia w piecu ogrzanym do 170-180 stopni, a piec przez około 50 minut. Chęć sprawdzić: trzeba przebić mięso z ostrym nożem w miejscu bliższym kości, sok, który jest uwalniany, muszą być przejrzyste. Takie mięso może być dostarczana do tablicy na ciepło i na zimno, dodając Sałatka „Chafan”. Przygotowane zgodnie z recepturą, otrzymywany jest soczyste i delikatne.

Antrykot jagnięcy

składniki:

stek lamb - 1 kg;
kurdjuchnyj tłuszczu - 100 g;
wino - 100 ml;
pomidory; - 2 szt.
cebuli; - 2 szt.
pestki oliwek - 200 g;
sól, pieprz, wysuszono koper, kolendry - do smaku.

przygotowanie

Stek cięte na porcje, natrzeć soli, pieprz, wlać białego wina. Pomidory przekształcić puree przy użyciu miksera i dodać do mięsa. Istnieje także wlać rozgniatane cebuli i przyprawy, dokładnie mieszano i pozostawiono do marynowania mięsa przez około 5 godzin. Gdy jest gotowy, pokroić na cienkie płytki kurdjuchnyj tłuszczu, umieścić je na blasze wysmarowanej olejem. Na górę plasterki marynowanego mięsa put. Statku podgrzewa się do około 180 stopni pieca w ciągu 40-50 minut, od czasu do czasu podlewania sok mięsa wydalone. Gotowe steki jagnięce rozłożone na półmisku, udekorować plasterkami cytryny, oliwki pierścieni. Jako dodatek można przesłać placki ryżowe lub frytki.

Stek cielęcy po polsku - przepis

składniki:

cielęca (obszar cienkie) - 700 g;
Jajka - 2 szt.;

masło;
bułka tarta;
sól, mielony pieprz.

przygotowanie

Mięso oczyścić z folii, podział na porcje, odpycha pocierać z solą i pieprzem. Następnie każdy kawałek jest zanurzone w ubite jajko i zawijane w bułce tartej. Na gorącej patelni roztopić masło i smażyć steki z obu stron, aż gotowane. Gotowe do wlać sok z mięsa mogą być uwalniane podczas smażenia.