Jak gotować stek?

Zobacz różowo i soczysty stek budzi apetyt i powoduje nieodpartą chęć skosztowania taką samą godzinę tego samego kawałka. Ale jak to zrobić do oczekiwanego rezultatu smak był przynajmniej odpowiedni wygląd i idealnie przekroczył ją i uderzył miękkość i delikatność, będziemy teraz opisać w naszych receptur.

Jak gotować stek wołowy w domu?

składniki:

• pulpy świeże mięso (obcinania) - 450 g;
• Masło - 35 ml;
• przyprawy Do wyboru - do smaku;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Wymagane świeże (nie peremorozhennuyu) do przemywania masy celulozowej wołowina, dobrą wilgotność przenoszono ręczniki papierowe i eliminuje plenochek żył zbiorników i cięcia w poprzek grubości ziarna około dwóch centymetrów. Wygaszania kawałki folią i trochę odpychają. Następnie powierzchnię kawałków mięsa i pieprz, sól, przyprawy i pozostawić na godzinę do nasycenia w temperaturze pokojowej.

Patelni z grubym dnem rozgrzać poprawnie, płaszcz z masłem i rozprowadzić kawałki wołowiny. Browning je do pożądanego stopnia opiekania, obracając regularnie z częstotliwością jednej minuty. Zazwyczaj takie befsztyk grubość, dla standardowych opiekania wystarczający na trzy lub cztery minuty z każdej strony.

Jak gotować hamburgera z mięsa mielonego?

składniki:

• pulpy świeże mięso - 450 g;
• ocet balsamiczny - do smaku;
• przyprawy do wyboru - do smaku;
• zmielony czarny pieprz i ziele angielskie - do smaku;
• sól - smak;
• masło.

przygotowanie

Jeśli masz w żaden sposób dodane do udanego przygotowania soczyste i miękkie tradycyjny stek, zrób to z mielonego mięsa mielonego i wtedy masz gwarancję sukcesu.

Aby to zrobić, przemyto i mielenia mięsa obsushennoe wystarczająco dokładnie. Lepiej zrobić to z ostrym nożem, ale w przypadku braku wolnego czasu, można użyć miski blendera łopatkowe „nóż” lub pomiń kawałków mięsa przez maszynkę do mięsa z dużą kratę. Sezon z mięsa mielonego z octem balsamicznym, solą i przyprawami do wyboru i smaku i umieścić w chłodnym miejscu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Następnie tworzymy z mielonego mięsa steki, umieścić je pomiędzy dwiema warstwami folii i odpychają trochę przy pomocy młotka kulinarnej. Następnie przenieść je na patelni z dobrze ogrzewanym roztopionym masłem i smażyć aż gotowane na obu stronach.

Jak gotować filet z wieprzowiny?

składniki:

• schab - 750 g;
• sos sojowy - 75 ml;
• koniak - 100 ml;
• Balsamico - 5 ml;
• Bulion - 100 ml;
• Cebula - 75 g;
• masło - 90 g;
• Olej roślinny - 35 ml;
• pieprz;
• sól.

przygotowanie

Przygotowanie stek, zazwyczaj wołowiny. Ale w tym przepisie jesteśmy nieco odejść od tradycji i zrobi to z wieprzowiny.

Do tego celu idealnie częścią tuszy, kotlety, które nazywane jest często używany do gotowania kotlety. I przemywa obsushennuyu nacięcie wieprzowe w warstwy włókna na grubość około dwóch centymetrów i odpychają końcówkę za pomocą specjalnego urządzenia do bicia tarczy lub na naprzeciwległych stronach noża. Następnie gotowe plastry moczy się przez dwie godziny w mieszaninie sosu sojowego, balsamico i dwie łyżki stołowe brandy, pozostawiając pojemnik z mięsem w chłodnym miejscu.

W międzyczasie przygotować sos do steków. Czyste, shinkuem drobno cebulę i passeruem w niewielkiej ilości oleju roślinnego do złotego. Następnie ostrożnie dodaje się małymi porcjami i w wieku brandy pozostały na ogień, aż do odparowania wilgoci. Następnie zdjąć garnek z ognia, dodać dwie łyżki masła i wymieszać. można podzielić otrzymanego miksera sos aż do uzyskania jednorodności, jeśli to pożądane.

Marynowane plastry schabu jest rożna na gorącej patelni w mieszaninie oleju, masła i przez trzy minuty z każdej strony, zdjąć z ciepła i opuszcza pokrywę przez kilka minut, a następnie podać sos przygotowany poprzednio.

Film: Jak gotować stek wołowy z jajami!

Film: Jak zrobić hamburgera z jajkiem