Stek wołowy na patelni

Dumny tytuł stek można nosić nie jest jakaś część wołowiny, ale tylko te jego części, które nie są związane z przemieszczaniem się i zachowały swoją miękkość i tkanki tłuszczowej. Przepisy wołowina stek nie jest tak dużo, tysiące z nich, ale jak zwykle wybiera tylko najsmaczniejsze odmiany.

Przepis z befsztyk

Gotować beef steak house jest bardzo prosta, wymaga tylko ważkie pan, że można utrzymać ciepło przez długi czas, a dobry kawałek mięsa, jak polędwicy.

składniki:

• polędwica wołowa - 2 szt.;
• Kakao w proszku - 30 g;
• Cukier - 12 g;
• wędzone papryka - 7 g;
• oliwa z oliwek.

przygotowanie

Przed rostbef stek, należy upewnić się, że mięso, w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie podczas smażenia może utrzymywać wilgoć na zewnątrz i pozostać wilgotne wewnątrz. Przygotowane filety suchy pocierać mieszaniną kakao, cukier i papryką, i nie zapomnij o dobrym szczyptą soli, oczywiście. Smakowe mięso jest teraz pozostaje tylko narybku. Przed patelni haskali dobrze na dużym ogniu, tylko w tym przypadku, chwycić skorupę stek. Następnie wlać trochę oliwy z oliwek, a jeśli opuścił stopiony tłuszcz po smażeniu boczku, następnie wymienić olej go. Kiedy olej zaczyna się palić, to stek na patelni i gotować przez 4 minuty z każdej strony, nie zapominając boki. Termometry za pomocą pomiaru temperatury wewnątrz elementu - 60 ° C na kawałku wysnamożone. Po ugotowaniu, niech stek odpocząć 7-10 minut, więc nie stracić cały sok podczas cięcia i rozpocząć posiłek.

Wołowy z olejkiem na patelni

składniki:

• Oliwę z oliwek - 35 ml;
• polędwica wołowa - 4 szt. 240 g;
• masło - 60 g;
• blue cheese - '45

przygotowanie

Sprowadzenie płat do temperatury pokojowej, wylano ją do oleju i pory do smaku. Możesz urozmaicić nawet zimne wołowiny, a następnie po raz, że będzie on ogrzewany z lodówki, to jest nieco marynaty.

Od steki tak pokryta olejem, wlać olej do miski, zwłaszcza jeśli jest to non-stick, nie ma potrzeby. Gdy powierzchnia jest ogrzewana do wysokiej temperatury i umieścić mięsa. Co rostbef stek musi być ustalana indywidualnie w oparciu o preferencje smakowe, wytrzymałości cieplnej i grubości elementu. Zatem wołowina stek wysnamożone około 4-4,5 cm grubości powinna być w ogniu 7 minut z każdej strony.

Gotowane mięso pokrywa się arkuszem folii, aby utrzymać cały ciepło podczas stek będzie, ale teraz można zrobić z olejkiem. Aby zmieszać olej sam miękkie masło ser pleśniowy z mieszaniny tworząc jednolitą konsystencję. Dodaj kilka szczypiorek, lub bezpośrednio owinąć filmu olejowego i umieścić w zamrażarce. Podawać na górze jeszcze ciepłego mięsa.

Spicy rostbef stek

składniki:

Do marynaty:

• kmin - 6 g;
• Papryka - 6 g;
• Suszone czosnek - 6 g;
• papryka - 2 g;
• sól - 5 g

Na stole;

• stek - 1,5 kg;
• cebula biała - 95 g;
• Olej roślinny - 32 ml.

Na sos:

• Pęczek kolendry i pietruszki;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• Olej z awokado - 240 ml;
• ocet - 15 ml;
• woda - 30 ml.

przygotowanie

Przez pół godziny przed gotowaniem gat stek z lodówki i ledwo nacięcie nożem wzdłuż włókien na lepsze marynowane palone równomiernie. W połączeniu z papryki kminku, sól, pieprz, czosnek i suchym natrzeć mieszaniny mięsa i miski, umieszczonym na ogień.

Na gorącej patelni, wlać olej i umieścić wołowiny. Stek wołowy gotowanie może być określona tylko przez Ciebie. W każdym razie, po pierwsze usmażyć stek przez 4 minuty z jednej strony, a następnie obrócić i gotować przez co najmniej 3-4 minut. Na Mark soku Podsmażyć cebulę. Ubij wszystkie składniki sosu i wlać do nich mięso i cebulę przed podaniem.

Film: Jak gotować stek wołowy na patelni