Stek "New York"

Dzisiaj mówimy o tym, jak prawidłowo gotować steak house „New York” i, uzbrojony w wiedzę mogą sami przygotować danie poziomie restauracji i poczuć się jak prawdziwy ekspert w tej sprawie. Po tym wszystkim, tego typu stek - najbardziej specyficzny i wymaga specjalnego podejścia.

Stek „New York” przygotowuje się do cięcia części zwierzęcia, które nazywa się polędwica. Jest to mięso jest bardziej gęsty niż inne części tuszy, nie ma praktycznie żadnych wewnętrznych warstw tkanki tłuszczowej, a w związku z tym, z reguły, przygotowanej z krwi. Podczas opiekania „na podłożu” stek staje suchawy i traci soczystość.

Do przygotowania tych steków często korzystają z co najmniej przyprawa, ale można jednak dodać trochę z ulubionych przypraw.

Stek "New York" - przepis

składniki:

• polędwica stek - 2 szt;.
• Olej roślinny - 35 ml;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

przygotowanie

Bezpośrednio przed przygotowaniem GAT steki opakowań i zostawić je w temperaturze pokojowej przez co najmniej jeden, a korzystnie przez dwie godziny. Następnie olej plastry mięsa z oliwek i daje się na okres następnych dziesięciu lub piętnastu minut. Rozgrzać na patelni aż do białego dymu i rozprzestrzeniania się w jej ciele. Moczenie ich przez trzy minuty z każdej strony, obracając każdą minutą. steki i boki smażyć, trzymając je szczypcami i wyjąć z grilla. Przypraw je solą, Pieprz czarny podłoża i trzy do pięciu minut do stołu. Przez stek można składać żadnego sosu, ale idealnym rozwiązaniem byłoby kremowe pieprz.

Jak gotować stek „New York” z rozmarynem i tymiankiem - przepis?

składniki:

• polędwica stek - 2 szt;.
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• Czosnek - 2 ząbki;
• rozmaryn - 2 oddziały;
• tymianek - 2 oddziały;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Gat pakowania steki i pozostawić je w temperaturze pokojowej przez co najmniej jedną godzinę. Następnie powlekania powierzchni steki z olejem i układać je dobrze ogrzewane patelni grilla. Wytrzymuje steki najpierw przez minutę z każdej strony na działanie wysokiej temperatury, a następnie zredukować intensywność ciepła i narybku przez następne trzy minuty z każdej strony, przekształcając je na minutę. Po ułożeniu gotowania obrane oraz skruszony zębów czosnek, gałązek rozmaryn, tymianek i utrzymywanych na szalce z mięsa innej chwili odlewania steki wytrąca zapachową cieczy.

Następnie bierzemy się stek z grilla, doprawić solą, pieprzem i mieloną czarną pozostawić na kilka minut do ostygnięcia lekko i soki mięsne ciągu równomiernie rozprowadzane.

Podawać stek z warzywami i ulubionym sosem.

Wideo: New York Steak

Wideo: New York strip steak (New York Strip Steak)

Wideo: Miły stek na grillu gazowym

Wideo: Miła i stek Porterhouse Tibon