Szyna wołowina

Szyna - tradycyjne danie mięsne kuchni francuskiej, która oznacza „język”. Otrzymywany jest z wołowiny, posiekane cienkie plasterki podłużne, przypominające języki umysłu. Zazwyczaj są one smażone w naturze bądź pierwszy paneer w bułce tartej. Nauczmy się od ciebie jak zrobić szynę z wołowiny.

Szyny wołowe przepis

składniki:

Masło - 0,5 v. łyżki;
pulpy wołowy - 1 kg;
roztopionego masła - 0,5 V. łyżki;
przyprawy.

przygotowanie

Wołowina pulpy dokładnie przemyto, wysuszono w Polotenchik noża i cięcia w poprzek włókien, usuwając wszystkie plenochki, w plasterki o grubości 1,5 cm. Następnie należy odpierania mięsa za pomocą młoteczka kuchennego, szyny posypać soli i świeżo mielony pieprz.

Teraz, umieścić je na patelni z rozgrzanym stopionym boczkiem i smażone w głębokim tłuszczu z obu stron, aż gotowane. Jak tylko kawałki będzie różowo apetyczny ciasto, rozłożone szyna na ciepłe talerze, polać roztopionym masłem masło i podawać bezpośrednio na stole. Jako danie jest doskonały ziemniaki smażone, gotowany kalafior, gulaszu marchew lub gotowane grochu.

Sos szyna wołowina

składniki:

polędwica wołowiny - 500 g;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
przyprawy.

Na sos:

wołowina kość mózgu - 1 szt;.
czerwone wino - 0,25 V,.
Żarówka - 0,5 ps;.
sos pomidorowy - 1 łyżka;.
Jadalnia brandy - 1 łyżka. łyżka;
pietruszka;
przyprawy.

przygotowanie

Mięso umyć, obsushivayut dokładnie ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie plasterki. Następnie każdy kawałek odpychają młotka drewnianego, posypać soli, pieprz i smażenia mięsa po obu stronach na silnie ogrzanego patelni z masłem. Następnie delikatnie przesunąć szyn na talerzu i podawać ze świeżymi warzywami i gotowanego kalafiora. Opcjonalnie można wlać sos mięsny.

Aby ją wziąć szpiku kostnego, przemyto i obsushivayut razdrablivaem. Ostrożnie wyjąć z jej szpiku kostnego, drobno pokroić go umieścić na 15 minut w ciepłej przegotowanej wody, a następnie odchyla się na sicie. Czerwone wytrawne wino wrzenia, rzucać zmielonego cebulę i gotować przez 5 minut. Wlać czerwony sos, koniak, a wrzenia, mieszając przy słabym ciepła przez około 10 minut. Następnie należy usunąć przed ciepłem, dodać komórki szpiku kostnego, warzywa petrushechki, ponownie ogrzewano i dodać sól do smaku. To wszystko soczyste i aromatyczne mięso wołowe szyna gotowy!

Szyna wołowina z warzywami

składniki:

wołowina - 600 g;
Pieczone łój wołowy;
masło;
Grzyby - 200 g;
lub świeżych pomidorów w puszkach - 3 sztuki;.
sok mięsa;
Kawałki - do dekoracji;
przyprawy.

przygotowanie

Wołowiny odciąć cienkie plasterki i odpychają je młotkiem na grubość około 10 milimetrów. Następnie posypać mięso solą, pieprzem, włożyć Sos szyna wołowina rondel ogrzewane szybko tłuszczu i smażenia na działanie wysokiej temperatury na wszystkich stronach. Kiedy stół, przesuwamy szynę na dużym naczyniu służąc, wlać sok z mięsa i roztopione masło masło.

Przetworzone biała czapka grzyby myte prosyshivaem, pokroić na 4 kawałki, dodać trochę soli do smaku i passeruem na maslitse do miękkości. Świeżych pomidorów w puszkach lub pokrojone na plastry, posypać solą i pieprzem lekko smażyć maslitse. Obok pęczkach mięsnych rozprzestrzeniać grzyby i pomidory, posypać potrawę ze świeżych ziół petrushechki lub koper, i umieścić smażone plasterki ziemniaczane.