Medaliony wołowe

Medaliony wołowe - oryginalne i smaczne francuski danie, które można łatwo wytworzyć w domu, korzystając z naszego przepisu.

medaliony wołowe przepis

składniki:

• polędwica wołowiny - 600 g;
• boczek - 200 g;
• masło - 20 g;
• Oliwę z oliwek - 30 ml;
• koniak - 20 ml;
• przyprawy.

Na sos:

• cebula - 1 szt;.
• Czosnek - 2 ząbki;
• Suchego czerwonego wina - 50 ml;
• Krem - 30 ml.

przygotowanie

Zobaczmy, jak zrobić medaliony z wołowiny. Ciało pocięte podkładkami nieznacznie odepchnąć owinąć każdy element paski słoniny i zamocować ją przez nić. Teraz, sól, pieprz mięsa smażone w gorącym oleju smażenie w małej ilości na wszystkich stron przez około 2 minuty.

Następnie oczyścić żarówkę z skórki, shinkuem jej półpierścieni i umieścić pod mięso. Passeruem cebula zaledwie kilka minut, tak, że jest lekko zmiękną, a następnie posypane medaliony wołowiny w boczku brandy, zapłon i poczekać aż cały alkohol wyparuje.

Po tym, delikatnie przesunąć mięso na talerzu, zdjąć łańcuch i przejść do gotowania sosu. Przez pół-łuku dodaje trochę czerwonego wytrawnego wina i niewielką ilością śmietany kremówki. stale mieszając, mieszaninę doprowadza się do minimalnej temperatury aż do wrzenia i dokładnie określić dokładnie 3 minut. Gdy masa zacznie gęstnieć - tak sos jest gotowy. Wlać je nasz medaliony mięsa i natychmiast podawane do stołu, dodając do każdego naczynia dodatkami do wyboru.

medaliony wołowe w multivarka

składniki:

• Krem - 100 ml;
• Wołowina - 500 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• pomidory; - 4 szt.
• Ser - 150 g;
• masła - 1 łyżka. łyżka;
• mleko - 0,5 sztuki.

przygotowanie

Tak więc, na co medaliony wołowiny, mięsa, dodać trochę soli, posypać przyprawami, rozłożone w misce Multivarki, wystawiać program „Bake” i smażyć przez 4 minuty z każdej strony, dodając kawałek masła śmietany. Następnie płaszcz mięso na górnej kwaśnej śmietany miesza się z wytłaczanej przez prasę czosnek, rozłożone pokrojone plastry pomidora i każdy kawałek do posypywania startego sera. Wlać trochę mleka i gotować medaliony w trybie „pieczenia” 60 minut, aż całkowicie ugotowane.

medaliony wołowe z grzybami

składniki:

• polędwica - 1 kg;
• Grzyby - 250 g;
• sos pomidorowy - 0,5 V;.
• Wina - 50 ml;
• Rosół - 1,5 V,.
• przyprawy;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Weźmy pod uwagę innej opcji, jak gotować medaliony z wołowiny. Polędwica dokładne mycie, wycieranie i tnie na małe medalionów. Mięso jest następnie sól i pieprz. Grzyby leczenia, shinkuem cienkie plasterki. Na patelni, wlać warzyw maslitse, ogrzewa je i rozłożyć nasze medaliony.

Smażyć przez 2 minuty z każdej strony. Następnie delikatnie przesunąć wołowiny na talerzu, a pan w międzyczasie roztopić masło kawałek masła, rozłożone grzyby i rzucić szczyptę soli. Passeruem grzyby na średnim ogniu na złoty kolor.

Następnie dodać trochę sos pomidorowy i 2-3 minut, gdy masa zagęszcza się nieznacznie, wylano do naczynia suchego czerwonego wina. Zwiększenie ogień, doprowadzić do wrzenia i całkowicie odparować cały alkohol.

Gdy wino prawie odparowano, dodano bulion z kurczaka i gotować razem przez kolejne 15 minut, gdy połowa rosołu gotowany w dół, powrót do otrzymanej sosie smażone medalionów, zmniejszyć temperaturę do minimum i gotowanie mięsa w sosie przez 5-7 minuty. Podawać gorące danie ze świeżymi warzywami i ziołami.

Wideo: z Narsharab sos wołowiny medaliony z Just

medaliony wołowe z sosem wiśniowym [Męska Cooking]: Wideo