Medaliony z polędwiczki wieprzowe

medaliony z dowolnego mięsa, czy wołowiny lub wieprzowiny, są uważane za najbardziej wysokiej jakości dania mięsne serwowane są w najlepszych restauracjach. Powodem tego - koszt sadzonek, które wykonane są medaliony i pomysłowy technologii gotowania. A jeśli pierwsze uderzenie nie możemy, to drugi pomoże zrozumieć przy pomocy złożonych receptur poniżej.

Medaliony z polędwiczki wieprzowe zawijane w boczku - przepis

składniki:

medaliony wieprzowe - 2 szt. (Około 120 g każdy);
boczek - 4 plastry;
suszy czosnek, pietruszka.

przygotowanie

Złożyć dwa plastry bekonu i owinąć je wokół kawałka polędwicy. Plastry mięsa traktowane z oliwek i pory szczyptą morskiej soli, suszy czosnek, pietruszka. Podgrzewa suchej patelni i rozprowadzić medaliony z polędwicy wieprzowej. Gotowania mięsa 12-16 minut, obracając się na drugą stronę co 4 minuty.

Medaliony polędwica wieprzowa może odbywać się w piecu, powinno ono być doprowadzone do 180 stopni, a następnie pieczone mięso 18-20 minut.

Polędwiczki wieprzowe medaliony w sosie grzybowym

składniki:

polędwica wieprzowa - 480 g;
zioła prowansalskie;
grzyby - 230 g;
ząbki czosnku - 3 szt.;
wino (biały proszek) - 120 ml;
Krem - 40 ml.

przygotowanie

Polędwiczki wieprzowe medaliony w sosie grzybowym

Cięcie równe kawałki 12-14 i doprawić ziołami i solą. Smażyć kawałki przez minutę z każdej strony, a następnie dodać do nich grzyby i plasterki czosnku. Czekać, aż wilgoć odparowuje przez pół grzyba, wlać wino i śmietanę. Dusić medaliony polędwica wieprzowa sosie 6-7 minut lub dopóki płyn z naczynia znów odparowuje do połowy i staje się tłustego sosu.

Oprócz miłośników krem z koziego sera można dodać go do sosu razem z kremem - dostaniesz klasyczne francuskie danie.