Co gotować polędwiczki wieprzowe?

Polędwiczki wieprzowe - jeden z najbardziej delikatnych części tuszy, których przygotowanie wymaga znajomości podstawowych technologii. To dlatego, że ten kawałek nie zawierają tłuszczu, a nawet jeśli zdarzy się przesadzić, wynik jest prawie niejadalne. Fakt, że polędwica wieprzowa gotować i jak to zrobić, będziemy kontynuować.

Jak gotować smaczne polędwiczki wieprzowe?

Jednym ze sposobów, aby zapisać się do owinąć kawałek soczystego jego boczku. Te ostatnie pod wpływem ciepła, uwalniając nadmiar tłuszczu, impregnowanie sobie kawałek mięsa wieprzowego. Na tej samej listwy czasowej jest grillowany boczek i stają się chrupiące.

składniki:

cukru trzcinowego - 35 g;
musztardy Dijon - 15 g;
czosnek szczypiorek - 4 szt.;
boczek - 7-8 plastry;
Rozmaryn - 4 kołków;
polędwica wieprzowa - 1,4 kg.

przygotowanie

Leżały plastry bekonu na powierzchni roboczej nieznacznie zachodzą na siebie. Sam kawałek polędwicy wieprzowej odrębnym od filmu, natrzeć musztardą i pachnący pastą sporządzoną z pyurirovannogo z solą czosnkiem i rozmarynem. Wlać na podłoże z kawałkami boczku cięcia więc zawinąć do pokrycia, zabezpieczyć je szaszłyków lub wykałaczki. Włożyć do niego mięso, w odpowiedniej formie i wysyłać piec w temperaturze 220 ° najpierw pod folią, przez pół godziny, a następnie w 160 takie same ilości. Następnie zdjąć folię i gotować przez kolejne 45 minut za sztukę. Przed krojeniem wieprzowiny z pewnością pozostawić leżeć przez co najmniej 10-15 minut.

Przepis nadziewanych polędwicy wieprzowej

Ponieważ wieprzowina chętnie akceptuje niemal każdy dodatek, może być łatwo nadziewane do gustu. Przygotujemy kawałek w stylu włoskim, wypełnić mięso mozzarella, czosnek i liście bazylii.

składniki:

polędwica wieprzowa - 1,1 kg;
czosnek szczypiorek - 2 szt.;
Tomato - 55 g;
garść świeżej bazylii;
mozzarella - 65 g;
suchego wina - 215 ml.

przygotowanie

Ostrym nożem podzielić polędwicy wieprzowej w warstwie o jednakowej grubości i sezonowanie. Pocierać powierzchnię czosnku kawałek pyurirovannym, położyć plasterki pomidora, posiekaną bazylię i plastry sera. Rolka mięso na rolkę i zamocować sznurek do gotowania. Pozostawić kawałek piec w postaci o dodano wina w 180 ° około 1 godzinę i 20 minut.

Gotową polędwiczki wieprzowe danie lewo namoczyć na 15 minut przed krojeniem, a następnie przeciąć sznurek i podzielić go na kawałki.

Suszone przepis polędwiczki wieprzowe w domu

Jerky jest wygodna w przechowywaniu i zaskakująco smaczne, nawet przy użyciu niskich przyprawy.

Przygotuj kawałek wieprzowiny, pokroić wszystkie wycinki z filmu. Marynata do polędwiczki wieprzowe jest prosta i zawiera w swojej przynależności obfitość dużej solą morską i oliwą z trawy. Dobry kawałek aerozolu, pozostawić w lodówce przez jeden dzień, a następnie pozostawić kawałki wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez kolejne dwie godziny, posypać świeżą porcję suszonych ziół i pozostawić do wyschnięcia w zawiesinie w ciepłym wstępnie zapakowane gazą.

Tydzień później, kawałki można próbować.

Polędwiczki wieprzowe - przepis na patelni

składniki:

polędwica wieprzowa - 630 g;
ocet winny - 15 ml;
sos sojowy - 15 ml;
. Skrobia - 1 łyżeczka;
świeżego imbiru - 1/2 sztuki. łyżki;

Polędwiczki wieprzowe - przepis na patelni

szczypty czerwonego pieprzu płatków;
Zielone ziarna - 345 g;
Czosnek - 4 ząbki.

przygotowanie

Mięso pocięto na paski i zaczynają smażyć wok z olejem roślinnym. Sparzyć fasola i dodać go do wieprzowiny. Posypać całą skrobię, wlać soję i ocet, dodać imbir, czosnek i pieprz. Po mieszaniu doprowadzić mięsa do miękkości i podawać bezpośrednio.

Polędwiczki wieprzowe można zrobić w multivarka, smażyć mięso z fasolą na „pieczenia” i wlać trochę wody w połowie gotowania.