Wieprzowe, pieczone w folię

Podczas weekendu, albo przy okazji dobrą kucharką gotowanej wieprzowiny. To znaczy, mięso, prażone cały kawałek. To danie jest idealny do formalnego obiad, kolację i śniadanie.

Należy zauważyć, dla rosyjskich potraw z wieprzowiny - tradycyjne danie, to jest zwykle przygotowane z mięsa niedźwiedzia i jagnięciny, ale większość z wieprzowiny. Pieczone mięso protoplennoy pieca rosyjskiego. Oczywiście, teraz niektóre z technik i podejść do przygotowania wieprzowiny nieznacznie zmienione.

W każdym przypadku, folia jest bardzo wygodne i bezpieczne do pieczenia, w przeciwieństwie celofanowymi rękawami, które są izolowane podczas ogrzewania substancji niezdrowe, choć w małych ilościach.

Opisujemy jak pieczone folię wieprzowiny.

Przy wyborze mięsa, możemy zauważyć, że większość z wieprzowiny do pieczenia w piekarniku w folii odpowiedniej szyi. Można również użyć chudego polędwiczki, potem kawałek słoniny być małe kawałki boczku.

Wieprzowiny w folię Get Juicy, oczywiście, lepiej wybrać świeże mięso schłodzone, nie mrożone. Jeśli wszystko śmietaną mięso z lodem, należy rozmrażane w ciągu dnia na półce lodówki, tak dobrze zachował oryginalną strukturę mięsa.

Soczyste Wieprzowina Wieprzowina folią - przepis

Ta receptura jest bardziej odpowiedni do świeżego mięsa, które nie są zamrożone.

składniki:

wieprzowina jednoczęściowy - 1,2 kg;
smalec - 100g (jeśli konieczne);
masło topi - 2 łyżki. łyżki
czosnek;
przyprawy (pieprz grubo mielone, goździki, kolendra, itp);
sól;
zieleń.

przygotowanie

Ostrym nożem cienką końcówka shpiguem kawałka mięsa z małymi kawałkami czosnku, pokrojony wzdłuż. Jeśli chude mięso (polędwica) zmieszany z czosnkiem i kawałkami bekonu więcej tłuszczu.

Pierwsze piec ponownego nagrzewania - mięso powinno być natychmiast wypieka w temperaturze 200 ° C.

Wymieszać sól i przyprawy są równomiernie posypać kawałek i jego pomazał krem stopione masło (pędzla). Ma to na celu zapewnienie, że mięso nie stał się bardziej łagodny, a folia jest łatwo oddzielić od mięsa gotowanego.

Na arkusz o odpowiedniej wielkości folii rozłożony gałązek zielonego włożyć górny kawałek mięsa i zakańczania opakowaniach. Powtarzam po raz drugi dla bezpieczeństwa.

Jak, to jest, jak długo piec wieprzowinę w folię?

Piec mięso nie mniej niż 2 godzin i może 3-3,5 (w zależności od rozmiaru elementu).

Przed rozłożeniem folię, nadają mięsu trochę chłodny przez 10-20 minut, a następnie można wyciąć plasterki gotowanej wieprzowiny i służyć. Pieczona szynka najmniej smaczne i zimno. Dobrze jest złożyć żadnych sosów.

Pieczone szynka wieprzowa folią - przepis

Ta receptura jest odpowiednia do zamrożonego mięsa.

składniki:

Pojedynczy kawałek mięsa - 1-1,5 kg;
plaster bekonu;
czosnek;
sól;
przyprawy (goździki, papryka, czarny pieprz, liść laurowy);
Madeira lub brandy (owoce brandy) - 100-200 ml;
roztopionym masłem.

przygotowanie

Mięso rozmraża się w lodówce przez około 24 godzin. Gotować marynatę: w połowie dwóch litrach wrzącej wody i gotować przyprawy układania 5 minut. Dodać sól i Madera. Ostudzić. Kładziemy ten kawałek mięsa godzin marynaty 4. obsushivayut marynowane mięso czystą szmatką, shpiguem czosnkiem i boczkiem, pokryte roztopionym masłem. Grubo plaster posypać przypraw i owinięte w folię (korzystnie dwa). Piec mięsa przez 2-3 godzin (w zależności od rozmiaru).

Dla wieprzowiny, gotowane mięso wieprzowe (pierwsza lub druga sprawa recepta) w żadnym wypadku nie służą czerwonego wina.