Placki smażone - przepis

Proponujemy przepis na pyszne ciasta z mięsem smażone w głębokim tłuszczu, który w razie potrzeby można dywersyfikacji poprzez dodanie grzyby nadzieniem, jajka na twardo lub nawet zrobić warzywo Wypełnienie kapusty lub puree ziemniaczane.

Smażone placki z mięsem smażony - przepis

składniki:

Na ciasto:

Mąka - 640-700 g;
woda - 60 ml;
mleko - 250 ml;
Jajka - 3 szt.;
Olej roślinny - 125 ml;
suche drożdże - 7,10 g;
Cukier - 50 g;
sól - 10 g;
Olej roślinny do smażenia - 750 ml;

Do napełniania:

Ciało wołowinę i wieprzowinę w równych ilościach - 750 g;
Cebuli - 100 g;
Suszony koperek (opcjonalnie) - do smaku;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Mamy rozgrzany do trzydziestu ośmiu do czterdziestu stopni vodichku rozpuścić drożdże w nim i umieścić go w ciepłym miejscu na około piętnaście do dwudziestu minut lub do kożucha.

W głębokim zbiorniku, co przyniesie ciasta ogrzać się mleko, dodać cukier, sól i mieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać lekko roztrzepane jajka, olej roślinny i wymieszać to dobrze znowu. Teraz Wlać pół porcji mąki, przesianej uprzednio go i dobrze wymieszać. Dalsze dodawanie na przemian małymi porcjami pozostałą przesianej mąki z drożdży i wody, za każdym razem dokładnie vymeshivaya.

Cały proces mieszania należy kontynuować do czasu, aż ciasto będzie dobrze wypaść ze ścian naczyń i rąk. Dla wygody ugniatanie okresowo smarować rączki z olejem roślinnym. Może trzeba trochę więcej mąki do osiągnięcia pożądanego wyniku miękka i elastyczna.

Gotową miejsce ciasto w ciepłe i przytulne miejsce na kilka godzin do podwyższenia wysokości co najmniej dwukrotnie. W tym czasie, gdy robimy obminku i dać masę ponownie rosnąć.

Dojrzewa aż ciasto na placki smażone, pozwól nam ich treść. Obsushennoe przemyto i mięso pocięte na kawałki, przewija się przez maszynkę do mięsa i rozprowadza się na wstępnie ogrzewa z małą częścią miski oleju roślinnego. Dać to rumiane, mieszanie i dodanie wstępnie oczyszczony melenko posiekanej cebuli i utrzymywano w ciepła przez kilka minut. Na koniec gotowania smaku nadzienia z soli, pieprz i opcjonalnie rzucie część suszy kopru. Innym znowu mix placki smażone w głębokim tłuszczu to dobrze, zdjąć z ognia i dać czas na ochłonięcie.

Ciasto przyszedł, wypełnienie chłodne, przystąpić do projektowania ciast. Zerwanie z małej ilości części testowej tak duży, orzecha lub Mustang małe, palce zacieru aż pastylki wypełnić napełniania łyżkę i przemieszczają zaschipyvaem krawędzi. Kładziemy produkt w bitowym pripylenny mąki lub naoliwiona stole i dać dziesięć minut na wilgoć. Teraz wlać Kazanok lub w głębokiej patelni z grubym dnem oleju roślinnego, ogrzewa i smażyć dobry pirozhochki obu stron aż rumiany apetyczny brąz.