Pilaw z kaczki

Różnice w przygotowaniu tradycyjnych uzbeckich pilaw, istnieje wiele. Klasyczny składnik podstawowy w postaci baranka zastąpić coś od prostego wołowiny i wieprzowiny dla ryb oraz owoców i warzyw. W tym artykule postanowiliśmy podzielić się z wami nie jest całkiem zwykły przepis gotowanie pilaw Kaczka.

Pilaw w kotle kaczek uzbeckim

kaczki - 1,5 kg;
Fig - 500 g;
- 3 sztuki cebuli;.
marchew - dwa Shih;.
olej roślinny;
czosnek - 1 główka;
Suszone czerwona papryka - do smaku;
Suszone berberys - 1 łyżka. łyżka;
Sproszkowany kminek - 1 łyżka. łyżka;
. Nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
sól - do smaku.

przygotowanie

Wyrzeźbić kaczkę i pokroić mięso w plastry. Fry kromki drobiu z olejem roślinnym tak długo, jak nie zrozumieć. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Lekko smażony ptak jest przekazywana do płyty.

W dużym kotle wlać olej i usmażyć całą cebulę w łusce prawo tak długo jak ona nie obierać zmieni kolor na czarny. Wzięliśmy całą żarówkę oleju i umieścić na swoim miejscu cebulę, pokrojony i wstępnie oczyszczone, a wraz z nią i marchew, pokroić w paski. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodać do mięsa czajnik i wypełnić całą wodę, tak, że pokrywa ona zawartość części miski 1 cm. Umieścić w czajnik składników pieprz i gotować przez około godzinę w niskiej temperaturze. Aby gotowe mięso musi być wbity w moździerzu i dodać przyprawy, sól do smaku i gotować jeszcze przez 15 minut.

W tym czasie, przemywa ryż czystej wody i wypełnić ją w kotle, wlać zawartość kocioł z wody, tak, że ryż pokryta cieczą 3 cm. W centrum umieścić całą głowę czosnku.

Gotować na wolnym ogniu, aż ryż pilaw gotowy, a następnie ściskając go zmiękczona czosnek i dać stanąć 30 minut.

Pilaw z kaczki można również otrzymać w multivarka. do smażenia mięsa i warzyw operacje prowadzone są w trybie „na gorąco” lub „zgodnie hartowania” i przygotować naczyniu z ryżu już znajdować się w trybie „rysunek” lub „Owsianka” automatycznego czasu. Po sygnale, czas gotowania jest wydłużony do 15 minut, po czym gotowy pilaw i może być podawany do stołu!

pilaw recepta z kaczki w piekarniku

składniki:

kaczki domowe - 1,5 kg;
- 3 sztuki cebuli;.
marchew - 3 sztuki;.
Czosnek - 2 głowice;
Fig - 400 g;
rodzynki - kilka;
. Zira - 1 łyżeczka;
. Berberys - 1 łyżeczka;
sól, pieprz czerwony - do smaku.

przygotowanie

Home kaczka podzielić na porcje i szybko usmażyć w gorącej patelni na złoty kolor. Po pierwszym mięsa statek cebulę, smażyć aż wyczyścić, a następnie marchew, które muszą być wstępnie pokroić w kostkę. Smażyć razem przez około 5 minut, stale mieszając, po czym w trakcie są przyprawy: kminek berberysu i mielenia w moździerzu i dodać do mięsa z warzyw, solą i pieprzem. Wypełnić zawartość garnka z wodą, dodać garść rodzynek, zmniejszyć ogień i ugaszony dać pod pokrywą przez 15-20 minut. Gotowe zazharki z przyprawami nazywa zirvak.

Podczas zirvak ryż duszony przemywa się czystą wodą. Rozkładamy zirvak risotto z kaczki przepis kształt ogniotrwały równomiernie natryskiwanej warstwy na wierzchu ryżu. Napełnić przyszłego Pilaf domowej bulionu kaczka lub wody z jednej paliczka, a następnie pokrywa się z pokrywką pojemnika i gotować w temperaturze 180 ° przez 25-30 minut. W gotowym pilaw może być wyciskany surowego czosnku, można wkleić całą głowę do środka pojemnika z pilaw i gotować je razem. Protushenny czosnek nie ma takiego ostrego smaku i delikatnie ruszył danie, ale w celu wydobycia skorupę czosnek tłuczone, po prostu zmiażdżyć głowę ręką.