Jak gotować pilaw w kocioł?

Pilaw jest na naszym stole dość często. To danie przychodzi do nas ze Wschodu, musiałem spróbować wielu z nas. Istnieje wiele różnych opcji do jej przygotowania. I są one bardzo często, oczywiście, daleko od obecnych wschodnich. Ale istnieją pewne subtelności, dzięki czemu uzyskane w tej potrawy smaczne i pachnące. W tym artykule pokażemy, jak gotować pilaw w kocioł, jak prawdziwy pilaw wyłącznie gotowane w garnku.

Jak gotować pilaw w kociołku na ogniu?

składniki:

ryż - 1,5 kg;
lamb - 1 kg;
Cebuli - 200 g;
marchew - 150 g;
kurdjuchnyj tłuszczu - 300 g;
Głowice czosnku - 4 szt.;
sól - 2 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 300 ml;
Zira . - 1 łyżeczka;
Ser - 40 g;
Red hot papryka - 1 szt.

przygotowanie

Oczyszczony marchwi tnie się na paski. Shinkuem cebula półpierścieni. Moja jagnięcina, obsushivayut i natrzeć solą. Ustawić kociołek nad ogniem. Wlać do niej sól i dobrze praży. Polski kocioł to sól. Wlać wodę, gdy czyraki, wlać go. I kiedy wydawało się ponownie stać się całkowicie sucha, wlać olej roślinny i rozgrzać go przez około 7 minut. Ujmując to jagnięcina, pokroić na kawałki i kurdjuchnyj tłuszczu. Fry przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać posiekane smażyć cebulę, marchew i mieszać przez kolejne 12 minut. następnie wylewanie około 100 ml wody i gotować jeszcze 7 minut. umieścić całe główki czosnku, papryki i dusić przez 5 minut. Przemyć ryż i wlać do kotła, rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni. Teraz dodać umyte rodzynki, kminek. Dalsze podlewanie, jego poziom może przekroczyć poziom ryżu o około 1 cm. Przy niskich wrzenia ciepła, aż do chwili, gdy woda odparowuje. Po tym, z pomocą z łyżką zrobić pogłębienie, wlać wodę w nich nadal. Teraz wydawało pokrywę kamuflażu i ugasić pożar. 15 minut później prawdziwy uzbecki pilaw będzie całkowicie gotowy.

Jak gotować risotto z wieprzowiny w kotle?

składniki:

Wieprzowina - 450 g;
marchew - 2 szt.;
Cebula - 1 szt;.
ryż - 1 filiżanka;
wrzącej wody - 300 ml;
Olej roślinny - 100 ml;
Czosnek - 4 ząbki;
Suszone owoce berberysu - 8 szt.;
sól;
zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Mięso pokroić w plastry, umieścić w kotle i na wysokim ciepła smażyć bez oleju, stale mieszając. Gdy soki odparuje, wlać około 1 łyżkę oleju roślinnego i smażenia mięsa do złotego brązu. Teraz zalać wrzącą wodą, tak aby obejmowało mięso, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, pokryte przez pół godziny. Oczyszczone marchew pocięte na kostki lub pasy. Umyć ryż kilkakrotnie. Ważne jest, jakiego rodzaju ryżu używamy. Jeśli normalne, to trzeba umyć 5-6 razy, a jeśli parboiled, następnie 2 razy byłoby wystarczające. Tylko poprzez wdrożenie tych zaleceń będzie naprawdę pilaw krucha. Teraz, gulasz wieprzowy i cała woda jak gotować risotto z wieprzowiny w kociołku odparowuje się wylać produkt w postaci oleju, marchew, cebulę i passeruem minut w niskiej temperaturze, okresowe mieszanie. Sól, pieprz i rozprzestrzeniania przemyty ryżu. Wypełnij 600ml wszystko jest solony do smaku gorącej wody. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pilaw, pokryte około pół godziny. Czosnek jest czysty nie jest konieczne, wystarczy odciąć dolną częścią, i że partia wkleić go bezpośrednio do pilaw na koniec tych 30 minut. Wystarczy umieścić i berberysu. Dusić kolejne 10 minut pod pokrywką, a następnie wyłączyć ogień i dać na powierzchni wywaru na około 20 minut. Dopiero teraz to dobrze wymieszać i podawać. Bon appetit!