Pilaw w kociołku na ogniu

Doświadczenia tysięcy kucharzy pokazał, że każdy jedzenie gotowane przez ogień, odwraca się w czasy smaczniejsze i bardziej aromatyczne analogi wykonany na piecu. Powodem tego jest nie tylko napędzać spotkań apetyt atmosfera w przyrodzie, ale również wspaniały zapach dymu, który jest wyposażony w każde danie jest gotowane na otwartym ogniu. W recepturach poniżej w podobny sposób gotowane pilaw w kilku odmianach.

Uzbecki pilaw w kociołku na ogniu

Zacznijmy od klasyki - uzbecki pilaw, które mogą być wykonane z jagnięciny lub wołowiny. Oprócz mięsa, integralne elementy autentycznej woli pilaw ryż Długoziarnisty, cebuli i marchwi i mnóstwo przypraw.

składniki:

• wołowina lub jagnięcina - 740 g;
• Cebuli - 230 g;
• Szlifowane pieprz, kminek, kolendra - 1 łyżeczka ;.
• marchew - 230 g;
• Figura - 3 łyżki,.
• główka czosnku;
• Liście laurowe - 3-4 sztuk.

przygotowanie

Jeśli mięso było nadmiar tłuszczu, a następnie pozbyć się ich, odcinając wszystko, czego potrzeba. Bardzo chudy kawałek urlopu nie jest konieczne, ponieważ prawdziwe risotto powinno być dość śmiały, a ponadto do większego aromatu, danie jest gotowe bez oleju, wszystkie tego samego rodzaju tłuszczu. Przygotowanie reszty składników: cięte cebuli, marchwi, przepłukać ryż.

Poprzez umieszczenie kociołek nad ogniem, umieścić go w kostkę mięso i niech rumiane. Mięso, dodać owoce i po dalszych 5 minutach - przyprawy i lauru. Wlać zawartość kocioł 1 3/4 szklanki wody, a następnie pozwala jej pokrywy 45. Po minut ryż umieścić na wierzchu, posypać soli i dodać kolejne 5 szklanki wody. Mieszać zawartość potraw w tym samym czasie nie może być w żadnym wypadku. Gdy ostatnia część cieczy dojdzie do wrzenia, przykryć naczynie pokrywką i pozostawić pilaw w kociołku na ogniu przez kolejne 10 minut. Odciąć grunt z głowicą czosnku i umieścić go w środku naczynia, ale w odniesieniu do całości, czy obszar ryż około 8-10 otworów. Poczekaj, aż ziarna ryżu zmiękczenia i wchłonąć całą wilgoć, a następnie wyjąć głowicę czosnek i liść laurowy, mieszanka pilaw i rozpoczęcie degustacji.

Pilaw wieprzowina w kociołku nad ogniskiem

składniki:

• Wieprzowina - 540 g;
• kmin - 1/2 łyżeczki ;.
• główka czosnku;
• Kardamon - 3-4 sztuk,.
• pieprzu - 6-8 sztuk,.
• liść laurowy - 3-4 szt;.
• Cebuli - 330 g;
• Figura - 3 łyżki.

przygotowanie

Przed gotować pilaw w kociołku na ogniu podgrzać sam czajnik, a dopiero potem usmażyć pokrojone mięso wieprzowe aż do brązowienia i renderowania tłuszczu. Dodaj do mięsa cebula pół-pierścieni, a także pozwolić im złapać lekki rumieniec. Posypać wbity mięsa i cebulę w moździerzu mieszaninę pieprz, liść laurowy, kardamon, kminek i. Wlać 2 szklanki wody i zostawić wszystkich pod osłoną poburlit pół godziny. W miarę upływu czasu, dodać ryż, wlać kolejne 3 szklanki wody i poczekać, aż płyn dojdzie do wrzenia ponownie. Po umieść pre-cut czosnku głowę w samym środku posiłkami, zrobić kilkanaście dziur w całym obszarze ryżu i pozostawić na kolejne 12-15 minut, dokładnie w chwili, gdy ryż absorbuje całą wilgoć.

Wegetariańskie pilaw w kociołku na ogniu - przepis

składniki:

• Cebuli - 130 g;
• . Kminek - 1 łyżeczka;

• marchew - 160 g;
• gotowane soczewica - 320 g;
• ryż - 2 łyżki,.
• czosnek - 1 główka;
• masło - 45 g;
• liść laurowy - 2 szt.

przygotowanie

Rozgrzewka czajnika, rzucić mu kawałek masła i używać go upiec półpierścieni cebuli i tarty marchew. Gdy warzywa są zmiękczone, posypać je puree kminek w moździerzu, dodać Laurel i wlać całą szklankę wody. Po 15 minutach, dodać ryż z soczewicy, wlać kolejne 2 1/2 szklanki wody i umieścić w środku POCIĘTE ząbków czosnku. Nie zapomnij o soli. Pozostawić pilaw na węglach, dopóki absorbowane przez ziarna ryżu wilgocią, a następnie mieszać i podawać jak i obfitego części smażonej cebuli i jogurt.

Wideo: PLOV w kociołku na ogniu / man w kuchni

Wideo: delicious uzbecki pilaw w kociołku na ogniu z rękami. pRZEPIS