„Praga” sałatka z papryką i wołowiny

Zamiast tradycyjnego znanego „Olivier”, a szczególnie popularne w ostatnich latach, „Cezar” i „grecki” sałatka na świątecznym stole mogą być przygotowane w oryginalnym i wyrafinowanym „Praga” sałatka z papryką i wołowiny na klasycznej receptury, powiemy Ci, jak to zrobić.

„Praga” salad - klasyczny przepis

składniki:

• wołowina - 300 g;
• Wieprzowina - 200 g;
• Czeskie piwo jest lekkie - 1 szklanka;
• słonina lub olej do smażenia;
• ogórki konserwowe lub marynowane silne małe - 3 szt;.
• papryka czerwona - 2 szt;.
• jabłko kwaśno-słodki smak - 1 szt;.
• biały cebula sałatka - 1 szt;.
• sałata;
• pietruszka;

Na sos:

• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• przygotowana gorczyca - 0,5 łyżeczki ;.
• oliwa z oliwek Extra Virgin - 4 łyżki. łyżki;
• Jaja przepiórcze - 5 szt.;
• Czosnek - 1 goździkowy;
• ziemia ziele angielskie;
• startej gałki muszkatołowej.

przygotowanie

Dwie godziny przed gotowania mięso wieprzowe (wołowina), nieznacznie odepchnąć, pociętych na małe kawałki, kostki, albo krótkie paski i mięso nasączone w piwie.

Przygotować sos: oddzielić żółtka od białek jaj przepiórczych. Wymieszać żółtka z olejem z oliwek, sok z cytryny i musztarda. Dodaj gałka muszkatołowa, ziele angielskie i czosnek ugięcia. Wymieszać sos i trzepaczka nieznacznie vzobem lub miksera. Podczas infuzji sos (bezpośrednio przed dodaniem do sałatki) może ocierać go przez sito, co jest jednak obowiązkowe.

Mięso rzuca na durszlak, a potem po prostu prisalivaem.

Dobra rozgrzewka na patelni - smażenie w gorącym tłuszczu na dużym ogniu, brązowy zapewniają efekt edukacji. Wewnątrz kawałka mięsa powinny pozostać soczyste pieczeń więc nie jest zbyt długa. Proces ten często potrząsa patelnię i obrócić kawałki mięsa łopatki. Przetworzone mięso pozostawić pokrywkę (mięsa sałatki powinny być ciepła).

Odetnij czubki kiszonych ogórków, pokroić w kostkę lub plasterki prostokątne. Oczyszczona cebulę pokroić w pół pierścienie, umieścić w misce, parzony, wylewa wodę i posypane soku z cytryny. plaster jabłko cienkie podłużne wąskie plasterki i papryka - julienne.

Pięknie rozłożone na półmisek z liści sałaty. Wyciąg z formy ciepłych kawałków mięsa, dzięki czemu możliwe jest oddzielenie się tłuszczu, znamienny tym, że palone. Umieścić górną część cebuli, ogórków, jabłek i papryki słodkiej.

Sałatka Praga mogą być rozłożone warstw, ale jest to opcjonalne. Teraz równomiernie wylać sos sałatkowy i udekorować natką pietruszki.

Podawać z chłodnym czeskiego piwa.

Wideo: Sałatka z gotowanej wieprzowiny

Wideo: Sałatka. Ogórek z mięsa w języku koreańskim