Konserwa wieprzowa

Wołowiny od dawna jest najlepszym sposobem przechowywania mięsa długoterminowo. Ostatnio, wraz z pojawieniem się bardziej nowoczesnych metod, jest on przygotowany znacznie mniej, ale wciąż jest doskonałym rozwiązaniem do dywersyfikacji ratsion.Tak jeśli kochasz pyszne domowe wieprzowiny, pokażemy, jak gotować wołowiny z własną rękę.

Konserwa wieprzowa - przepis

Należy pamiętać, że gotowanie wołowiny trwa około 3-4 tygodni, ale wynik jest doskonały, a mięso po prostu rozpływa się w ustach.

Tak, trochę mięsa chudego mięsa wieprzowego, umyć, wysuszyć i usunąć wszystkie niepotrzebne (kości, żyły, etc.). Mięso cięte na kawałki o długości około 10-12 cm na 5-6 cm, szerokości i grubości 2-3 cm. Wlać do miski i dokładnie rolkę soli w jej kawałki mięsa wieprzowego, a następnie złożyć je w sterylnych słoików i ubić rolki góry.

Banki z boczkiem, miejsce w lodówce lub w piwnicy przez 3-4 tygodnie, a po tym czasie wyjąć, wypłukać kawałek mięsa pod wodą, pokroić na cienkie plasterki i spróbować tego, co masz. Otworzyć puszkę peklowanego wołowiny w lodówce przez nylonową osłoną.

Jerky w domu

składniki:

kości schab - 1,4 kg (2 sztuk);
Gruba sól - 75 g;
Brązowy cukier - 20 g;
mieszanka przypraw do chleba - łyżki 10h ;.
pikantne przyprawy, chili, ziele angielskie proszku - 1 łyżeczka ;.
czosnek w proszku - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Połączyć sól i cukier, a następnie dodać je do reszty przypraw. Dobrze wymieszać. Kawałki mięsa, umyć i osuszyć. Rozprzestrzeniać papier pergaminowy, posypać mieszanka przypraw na nim i ostrożnie toczyć w tych kawałkach. Wchodzisz na kawałki wieprzowiny w misce, przykryć ręcznikiem i umieścić na zimno w nocy.

Następnie dokładnie oczyścić mięso z przyprawami, zawinąć w ręcznik papierowy każdy kawałek, a następnie umieścić w misce na siatce jest wentylowane. Umieścić go w chłodzie przez około 8-10 dni. Sprawdzić stan tkanki, a jeśli robi się mokra, zmienić go. Po wyznaczonym czasie pokroić na plastry wołowiny i jeść z każdej dekoracji.