Sos „Cezar” z kurczaka

Sałatka „Cezar” (obecnie bardzo popularne), według jednej z wersji wymyślony przez amerykańskiego szefa kuchni Caesar Cardini włoskiego pochodzenia na początku XX wieku. Pomysłowy kucharz stworzyliśmy oryginalną potrawę z okazji nagłe pojawienie się gości z minimalnym zestawem dostępnych produktów w kuchni.

Teraz wiemy wiele opcji receptury tej potrawy.

Klasyczne składniki sałatki

Jak pamiętamy (a może ktoś dowie się o tym po raz pierwszy), w klasycznej wersji z głównych składników sałatki „Caesar” są Romano sałata, krakersy pszenicy (grzankami i tartym parmezanem). Mogą być również obecne i niektóre inne produkty, gotowany kurczak, pomidory, itd.

Spróbuj dowiedzieć się, jak gotować sos do sałatki „Cezar” z kurczaka.

Prowadzony przez „Cezar” sałatkowy sosie składającej się z jaj, oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek i sos Worcestershire.

Przepis na pyszny i prosty sos „Caesar” sałatka z kurczaka

składniki:

Cytrynowy - 0,5;
czerwony ocet winny, naturalne - 2 łyżki. łyżki;
musztardy Dijon - 1 łyżka. łyżka;
kurze żółtka - 2 szt. (Lub przepiórki - 8 szt.);
Sos Worcestershire Ready (jeśli stwierdzono) - 1 łyżeczka ;.
Oliwa z oliwek pierwszy tłoczony na zimno - 50 ml;
Czosnek - 2 ząbki;
białe lub różowe wino Martini - 1 łyżka. łyżka:
sól.

przygotowanie

Wymieszać wszystkie ciekłe składniki sosu, dodać sól i zwiotczenie czosnek lekko ubij trzepaczką, a po upływie 10 minut, przesączono przez filtr (który, nawiasem mówiąc, nie jest konieczne). Jeśli korzystasz z jajka, trzeba mieć pewność, w przypadku braku salmonelli w stadach kur niosek, więc lepiej jest przepiórki. Sosu w sałatce „Caesar” powinno być dużo, to jest amerykański styl.

można zrobić bez, w zasadzie, sos Worcestershire, musztardy Dijon może zastąpić rosyjski, tylko musi być 3 razy mniej. Niewystarczająca gęstość można skorygować skrobię. Niektóre z nich w sałatce „cezar” anchois (czasami są one dodawane do sosu w postaci puree), co nie jest koniecznie, to tylko jedna z opcji.

Aby przygotować sos biały „Caesar” sałatkę z kurczaka, zmiennika czerwonego octu winnego do światła. Wino, oczywiście, używać tylko biały.