Suflet z bakłażanem

Suflet - danie, pochodzący z francuskiej tradycji kulinarnej. Ogólna idea souffle przygotowuje się następująco: główny produkt vkusoobrazuyuschemu (lub mieszanina produktów) nadawać kremową konsystencję sosu dodaje dobrze ubite białka i pieczono w formie. Dodawanie bitą białko zapewnia szczególną lekkość i lekkość gotowego dania. Oznacza to, że w rzeczywistości, suflet - to specjalny rodzaj zapiekanki.

Souffles może być mięso, sery, deser, grzybów, owoców lub warzyw.

Jak gotować smaczne bakłażana krabem?

składniki:

bakłażany - 4 szt. średniej wielkości;
Krem (lub tłuszcz z mleka) - około 100-130 ml;
jaj kurzych - 3-4 szt;.
mąka pszenna - 1-2 łyżki. łyżki (składnik opcjonalny);
Czosnek - 2-3 ząbki;
ser twardy - około 100-130 g;
masło do smarowania formy;
zieleni do dekoracji (bazylia, kolendry, pietruszka).

przygotowanie

Po pierwsze, musimy się przygotować kawior z bakłażana. Aby to zrobić, upiec bakłażana na blasze w piekarniku, nie zapomnij, aby włączyć do równomiernego pieczenia. Ostudzić, a następnie ostrożnie zdjąć skórkę z owocu. Pokroić bakłażana na pokładzie ciężkiego noża na tarło warunek. Dodać czosnek ugięcia.

Oddzielić żółtka od białek. Wymieszać żółtka z kremem i trzepaczka dobrze. Dodając do tego mieszać starty ser na drobnej tarce. Przynajmniej osobno ubić pianę z białek, aż stanie stabilnym piany i wymieszać z pierwszej mieszaniny żółtka twarogiem, a następnie - z bakłażana kawioru. Można dodać łyżkę lub dwie mąki, ale nie więcej, suflet nie powinny być ciężkie. Mieszaninę długi mieszanki szybko i dokładnie wypełnić ją na natłuszczonej formy i piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C

Jeszcze lepiej byłoby, aby upiec suflet wyciek mieszanki na indywidualne porcjowanego postaci, w jakiej mogą być i zastosowania.

Można być nieco zmodyfikowana ten przepis i gotować suflet z bakłażanem i zielonym pieprzem - ostatni składnik nadać potrawie dodatkowy odcień smaku. Ponieważ suflet musi być powietrze, bakłażan suflet przepis pieprz też należy najpierw przygotować. Dostępne są 2 opcje:

lub piec z bakłażan, czysty i pociąć w jajach (patrz powyżej).;
lub maksymalna mielenia w mikserze lub młynek.

Można również dodać je do tarła jakiś dobry koncentrat pomidorowy i doprawić odrobiną pikantnej czerwonej papryki.

Suflet podawać na gorąco lub na ciepło, i starał się jeść w ciągu 20-30 minut po (jeśli więcej ciągnąć suflet spada, a smak nie zmienia się, ale forma i struktura są zupełnie inne). O zioła nie zapomni.

Przez bakłażana suflet służy wina stołowego światła. Można służyć to danie jako niezależny lub z mięsem, grzybami lub rybnych potraw.