IDE - przepisy kulinarne

Ide, jak już wiemy, dzięki popularnych wideo na YouTube, to sen ryby (przynajmniej dla niektórych).

Cóż, faktycznie, ide - ryba z rodziny karpiowatych, powszechne w wielu rzekach i innych organach słodkowodnych w Europie i części Azji. Ide podatne na hodowli w stawach. Dorosłych zazwyczaj osiągnięcia wagi 2,8 kg 2 i długości 35 do 53 cm, a czasami kilka próbek o wadze 6-8 kg, i 90 cm długości.

Podobnie jak wiele innych karp, jaź wykorzystywane do spożycia przez ludzi z powodu wystarczająco wysokiej smaku (ryba jest jednak dość chudy). Ide wytworzyć różnymi sposobami: gotowane, pieczone, smażone vyalyat solone, marynowane, aby nadzienie na ciastka rybne i konserwy.

Gotowanie z ide ryb - podać kilka receptur.

Suszony łosoś IDE

składniki:

ide;
sól duża.

przygotowanie

Postaraj się upewnić, że ryba nie jest zainfekowany przywr (jeśli nie jesteś pewien, to jest lepiej gotować zupę rybną).

Sturgeon nazywane są solone a następnie provyalennaya powietrze z powrotem duże ryby. Ryba jest czyszczona z łusek, usunąć skrzela. Odciąć głowę, wyciąć z tyłu kręgosłupa, a reszta trafi do ucha. Nie mycie, mocno pieprzem powrotem solą i pozostawić w chłodnym miejscu (można jakoś odizolować ryby pokryte gazą odmówić dostępu owadów).

Po 10-12 godzinach przemyto ponownie starannie, nie powinno być żadnych śladów krwi i solą. Po wysuszeniu na powietrzu, do ogona w górę (ponownie z gazy obejmują zły). 12-15 godzin ryba jest gotowa, ale lepiej jest poczekać dzień. Wspaniałe świeże wędzone jest jasny salon piwo.

Ucho ide

składniki:

ryba ide - 1 szt. średniej wielkości;
marchew - 1-2 sztuk,.
kartofel- 3-4 sztuk.;
Cebula - 1 szt.;
pietruszki - 1-3 sztuk,.
suche przyprawy (liść laurowy, pieprz, groszek, różowy);
Różne Świeże zioła (pietruszka, koper i in.);
czosnek;
zmielony czarny pieprz;
sól.

przygotowanie

Butchered ryby Oczyszcza się przy użyciu skali, patroszenia, usuwanie blaszki, przemywa zimną wodą. Cięcia głowy, ogon i płetwy i układanie ich na patelni zimnej wodzie wraz z oczyszczoną cebuli i korzeń pietruszki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, ostrożnie usunąć pianę. Gotuj z przyprawami, aż do momentu, kiedy staje się jasne, że szef ugotować, to znaczy, że ciało zaczyna się w tyle kości.

Ekstrakt z głowy na osobnej płytce z łyżką cedzakową. bulion filtrujemy do czystego rondla. Jeśli jesteś w warunkach polowych, po prostu wyjąć z cebuli bulionu, korzenie i lavrushku (wyrzucić). Kładziemy w części miednicy ryb, obrane i drobno posiekanej marchew i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, usunąć szumy. Gotować ucho gdy niska gotować przez co najmniej 15-20 lat, ale raczej 20-25 minut, aby zapobiec zarażeniu. Prisalivaem ucho lekko i wylewa na płytki z kawałkiem ryb, marchwi i ziemniakach, posypać pociętych ziół i pieprzu. Jeść czarny chleb, rozcierając go z czosnkiem. Dla dobrego ucha serwuje klasyczne wódka z neutralnym smaku.

Jeśli gotować zupę z ryżem lub kaszą perłową (lepiej jest dodać do formularza już ugotowanego), jak również z dodatkiem niektóre warzywa (kapusta różnych rodzajów papryki i inni.), Można dostać pyszne ide ucho receptury zupa rybna (można ładować swój koncentrat pomidorowy).

Ide, pieczone w piekarniku

przygotowanie

Wypatroszone ryby, czyste, usunąć skrzela, spłukać. Piec w folii lub pieczenia. Brzuch jest umieścić ziół i plasterki cytryny. Można zrobić nacięcia boczne i smalec z czosnkiem ryby. Steki można piec na podłożu z łukiem, lub arkusza lub folii, z chrzanu.

Jeśli chcesz gotować kotlety rybne ide najpierw usunąć oczyszczony filet rybny, usuwania dużych kości i miss dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z cebulą. Następnie dodać pozostałe składniki.