Zając w śmietanie - przepis

Hare - pożądanych trofeów, smaczne gra. Smaczne dania - Królik w śmietanie. Na tej królika recepturą, oczywiście, lepiej gotować w domu, ale jest to możliwe, aw polupohodnyh warunkach niezbędnych produktów i potraw.

Powiedz nam, jak gotować królika w śmietanie.

mięso zając lub dzikich królików w jakiś inny sposób, z mięsa królików, zawsze jest trudniejsze, a zatem przygotowuje się nieco dłużej, a ponadto konieczne jest wstępne przygotowanie specjalny sposób.

Tusza zając musi leżeć co najmniej dwadzieścia cztery godziny w chłodnym (zimny ptak może spocząć do góry nogami lub powiesić do 3 tygodni).

Następnie konieczne jest jelitach i królików skórki (można to zrobić przed lub po wypatroszeniu).

wypatroszyć

Zwisają zająca dla 1 lub 2 tylnych nogach. Na dole Pojemność substytutem zbioru narządów i spływu krovi.Snachala wyciąć brzuch do brzucha i wyjąć wątrobę, serce, płuca, narządy wewnętrzne (lepsze następnie gotować osobno). Usuń tchawicy, przełyku, żołądka i zamroził krew mostka.

flaying

Cięcia nóg części krawędziowej i głowy, usunięcie skórki, jak pończochy wychodząc z tylnych nóg, ostrożnie przycinanie połączenia ze skórą ciała. Wyczyścić nóż szkieletową z krwi zgromadzonej pod ściereczką i usunąć pozostałe filmu.

Teraz trzeba dokładnie spłukać tuszy lub pocierać śnieg.

marynowanie

Gotować w wodzie (około 1 litra) z korzeni pietruszki Lavrushko, ziele angielskie i ząbków w ciągu 8 minut. Nieco Ostudzić i dodać sól marynata trochę octu (1-2 łyżki. Łyżki) lub sok z cytryny 1 uginanie i czosnek. Hare jest cięty na kawałki i umieścić na jeden dzień w marynacie Pojemnik ostyvshim (czasem przewracać). Niech zająca przed nim dusić z kwaśnej śmietany, promarinuetsya przez co najmniej 12 godziny (najlepiej codzienne).

Przygotowanie zając w śmietanie - przepis

Łatwe do gotowania na patelni lub utyatnitsu.

składniki:

Zające, podział na fragmenty (mięso fiszbin) - 1 osnowy;
cebuli; - 2 szt.
kwaśny naturalnego o grubości - 150-200 ml;
pieprz mielony z różnych gatunków;
startego gałkę;
Jeszcze inne przyprawy, na sucho i niezmielonych uznania;
czosnek;
stopiony tłuszcz masła, śmietany lub oleju roślinnego lub zwierzęcego.

przygotowanie

Drobno posiekane obrany czosnek, pieprz i różne rodzaje startej gałki muszkatołowej, dodać śmietanę - niech naparów.

Ogrzać masło lub olej w rondlu i delikatnie smażenia lub passeruem pokrojone cebuli. Układanie elementów królików, wymieszać, zmniejszenie ciepła i gotować, zamknięcie pokrywy, mieszając od czasu do czasu, ewentualnie z dodatkiem małych ilości wody i przypraw na jedną godzinę. Staramy się miękkość i, jeśli to konieczne, na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut napełnić zająca kwaśna śmietana i ogrzewa do bardzo niskiej temperatury przez kolejne 3-5 minut, a następnie wyłączono ogrzewanie i dają na około 10 minut zagotować kremu nie należy - bez smaku. Zając, duszone w śmietanie, podawane z ziół i wszelkich dekoracji (ziemniaki, gryka, ciecierzycy, polenta). Dobry również złożyć grzyby w każdej postaci, świeże warzywa i pikantne pikle lub nalewkę myśliwską.

Receptura preparatu zając w śmietanie w piekarniku

składniki:

zające, pocięte na kawałki - 1 osnowy;
średnie ziemniaki, ale raczej podłużne porządku;
stopione masło;
Krem - 200-300 ml;
Grzyby - 200 g;
Cebula - 1 szt.;
Suche przyprawy.

przygotowanie

Układanie w kompaktowej formie ogniotrwałych obrane ziemniaki są zbyt blisko (jeśli konieczne będą cięcia zając w śmietanie duże plastry). Obficie podlewane ziemniaki z roztopionym masłem i wstrząsnąć kształtować kilkakrotnie. Zając sztuk pokryte roztopionym masłem z pędzlem. Rozkładamy mięso na ziemniaki i piec w piekarniku przez 1 godzinę.

Osobno ugotować grzyby w śmietanie. Fry drobno posiekanej cebuli, a następnie dodać grzyby proszku, przyprawy i protushivaem przez 15 minut, a następnie wlać śmietanę. Mieszać i ogrzać się w ciągu 3-5 minut.

Gdy królik jest już prawie gotowy, wlać ją równomiernie pieczarki i cebulę duszone w postaci kremu i pozostawić wyłączony w piekarniku przez kolejne 20 minut.