Królik w śmietanie

Dietetyczne mięso królicze nie ma sobie równych zarówno w strawności, albo przez smak, ale niskokaloryczne ma swoje wady, ponieważ podczas gotowania jest często już nieco suche mięso, suche nawet więcej. Tu przyjść z pomocą tłustego kremu i sosem maślanym. Potrawy z królika, duszone z pysznym uzupełnieniem, zadowoli nawet najbardziej ankietę smakoszy.

Królik w sosie serowym

Miękkie mięsa królika w połączeniu z tym samym ciągliwą „” sera camembert - opisania porotwórczy.

składniki:

Królik - 1 kg;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
sera "Camembert" - 400 g;
Krem - 300 g;
Bulion - 1 l;
wytrawnego białego wina - Art;.
soli, pieprz.

przygotowanie

Moje mięso królicze, obsushivayut i posiekać na kawałki a la carte. Proszek każdy kawałek lekko mąką i posypane solą i pieprzem królika trzeba smażyć na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.

We wrzącej łaźni wodnej zalany ser, śmietana i dodanie wypełnienia gęstą mieszaninę w 1,5 litra rosołu lub mięsa wołowego. Kremowy bulion dodać bezpośrednio do miski z różowymi plastry królika, aby je pokryć, i gotować, pokryte 1,5 godziny. Gotową uzupełniają swoje ulubione danie z grilla warzywa polane roztopionym masłem.

Królik w sosie musztardowym

Co może być lepszego niż połączenie pikantnej musztardy i grubej delikatnej śmietanki? Zgadza się - nic. Więc dlaczego nie umieścić razem z tak wspaniałym sosem przez co najmniej wspaniałych wędlin?

składniki:

Królik - 1 kg;
Marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
seler - 1 łodygi;
Pietruszka - belki;
Suchego białego wina - 250 ml;
Rosół - 250 ml;
liść laurowy - 2 szt;.
tłuszczowych krem - 150 ml;
Musztardy Dijon - 1 łyżka. łyżka;
Lemon - 1 szt;.
soli, pieprz.

przygotowanie

W małym naczyniu o grubych ścianach plastry smażone cebulę, seler, a starte marchewki. W oddzielnym patelnię brązowy wstępnie posiekane i traktowane części królika z mąki, które po dodaniu do zazharki. Sól i pieprz nasz królik r parą liści laurowych, wlać mieszaninę do wina, krem i pary bulionu kadzi, dodać musztardę i rezerwowy dusić na małym ogniu przez 3-4 godzin, okresowo odlewania bulionu.

Gdy mięso jest gotowe, powinien być ubrany od kości (to byłoby bardzo łatwe), posiekać z widelcem i skropić sokiem z cytryny (2 łyżki wystarczy). Podawać plasterki gulaszu królika powinna być fettuccine typu pasta, posypane pietruszką i pojenia kremowym sosie musztardowym spiętrzone na dole.

Królik z białym sosem

Szukasz królika w sosie białym receptury pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy - królika z sosem beszamelowym. Sos prosty i popularny francuski, aby spełnić prawie każde danie: makaron, lasagne, zboża, mięso i ryby - beszamelowy stanie wyruszył niemal każdy gust, to dlaczego by nie eksperymentować, dodając francuskiego touch do naczynia z prostego Rosyjska „skośnym” - prawda, nie zając i królik.

składniki:

Na sos:

mleko - 500 ml;
oleju - 50 g;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
sera "Parmezan" - 70 g;
gałka muszkatołowa - szczypta;
sól i pieprz - do smaku.

królik:

królika wzmocnienia - 1 kg;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
Bulion wołowy - 250 ml;
Cebula - 1 szt.;
Rozmaryn - 1 kołek;
Ziemniaki - 500 g

przygotowanie

Królik tusza umyć i pokroić na kawałki, tak jak w poprzednim przepisie. Posypać solą i pieprzem, załamuje się smażyć bez mąki i masła nieprzywierającej patelni. Nie zapomnij o ziemniakach, to musi być myte, czyszczone i wyciąć każdy owoc na 4-6 średnich sztuk.

Przystępujemy do przygotowania sosu: w głębokiej patelni lub rondlu, możemy podgrzać masło, mąkę i smażyć śpi aż światła złoty. Królik z białym sosem Teraz można dodać mleko, nie zapominając, stale mieszając, aż Otrzymaną masę, aż wszystkie grudki mąki nie całkowitego rozpuszczenia. Powstały sos przypraw i pozostawić poburlit pokrywie 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Preparat zasnąć starty „parmezanem” w ostatniej chwili.

Teraz łączymy nasz posiłek w dowolnym grubościennej głębokim naczyniu: ułożona na dnie ziemniaka, a następnie królika, wlać bulion. Dusić około 1 godzinę i po dodaniu bechamel i gotować kolejną 1 godzinę.

Ukończony królika w sosie śmietanowym, można udekorować zielenią. Bon appetit!