Gotowanie czekoladowe lody w domu: Przepisy i porady

• Lody z ciemnej czekolady
• Lody z czekolady mlecznej
• Lody z proszku kakaowego
• Zalecenia dotyczące przygotowania

Przygotuj lody mogą być różne opcje:

• Bogaty czekolada.
• Delikatne z mlekiem.
• Smaczne i naturalne kakao w proszku.

Podnieść przepis na doskonałe lody dla siebie, każdy może. Nie poddawaj się okazję zrobić sobie wspaniałych domowych deserów w letnie upały!

Lody z ciemnej czekolady

Aby uzyskać pełny mocny smak, można gotować deser z czekolady o wysokiej zawartości kakao. W celu dokonania tej delikatności, trzeba wziąć:

• 100 g ciemnej czekolady 70% kakao.
• 100 ml mleka.
• 300 ml śmietanki kremówki (nie mniej niż 35%).
• 50 g cukru.

Podgrzać mleko na kuchence, umieścić w nim kawałki czekolady i wlać cukru. Aby składniki są dobrze rozpuszcza się w mleku, mieszając w sposób ciągły w niskiej temperaturze do uzyskania jednolitej masy. Umieścić Otrzymaną mieszaninę pozostawiono do ochłodzenia, a w tym czasie, schładzano bicz śmietanę. mikser trzepaczka jest najlepszy, ale można użyć trzepaczki. Bitej śmietany trzeba przygotować gęsty krem.

Masło śmietankowe powoli proces mieszania, wlać mieszaninę czekolady mlecznej. Wymieszać składniki, aby dużo tego samego koloru i konsystencji. Otrzymaną mieszaninę wysłać w zamrażarce przez kilka godzin. Co godzinę do składowania i ubijać mieszaniny, tak że nie krystalizuje. Pokonać dość 2-3 razy, po czym lody musi również przechowywane w zamrażarce przez 2-3 godzin. Lody jest gotowy, można go wnieść na stół!

Lody z gorzkiej czekolady i kakao

Kucharz lody czekoladowe z miękkiej i jedwabistej fakturze domu, by zadowolić siebie i bliskich, jak to możliwe, łącząc w nim czekolady i kakao w proszku. Składniki do przygotowania:

• Ciemna czekolada 70% kakao (50-55 g).
• Przesianą niesłodzone proszek kakao (30-35 g).
• Naturalny ekstrakt waniliowy (pół łyżeczki).
• Granulowany cukier (100 g).
• Żółtka jaj od dużego pierwszej lub najwyższej kategorii (4 sztuki).
• Niskotłuszczowa śmietanka 10-15% (450-500 ml).

Stopienia czekolady w łaźni wodnej i mieszano. żółtka i cukier pokonać aż gęstą śmietaną Lush. Krem z proszku kakaowego, wymieszać i umieścić na małym ogniu. Choć krem ​​są ogrzewane, muszą być stale mieszając. Nagrzewa się aż do kremu nie zacznie się pienić, a następnie usunąć. Mieszaniny śmietany i kakao powoli cienkim strumieniem, wlać mieszaninę cukru jaj, stale mieszając. Mieszać do gładka i połączenie mieszaniny z roztopionym czekolady.

Otrzymaną masę ponownie umieścić na ogień i mieszając, aby gęsty krem. Po usunięciu krem ​​z ognia, będzie musiała uzyskać w drodze kilka minut, mieszając dodać ekstrakt waniliowy. Następnie masa jest wymagana lub folii pokrywa się do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Czekolada masło śmietankowe wysłać w zamrażarce. Jeśli masz zamrażarki na 25-30 minut przed Put krem ​​do niego. Jeśli nie, to na dwie godziny co pół godziny sięgnąć po lody z zamrażarki i pokonać go. Gotowe lody czekoladowe jest po kilku godzinach.

Ekstrakt waniliowy można zastąpić laski wanilii lub cukier waniliowy. Cukier może być również dodane do smaku, a nie wyłącznie od liczby gramów.

Lody z czekolady mlecznej

Jeśli korzystasz z czekolady mlecznej, można zrobić lody bardziej słodki i delikatny niż gorzkie. Gotować, wziąć:

• Czekolada mleczna (100-150 g).
• cukru małych (140-150 g).
• Olejowy lub śmietana (400 g).
• Duże jajka (4 sztuki).

Oddzielić żółtka od białek od białek jaj wysłać w lodówce. W łaźni wodnej do topienia czekolady. Żółtka pokonać aż puszystej masy podczas ubijania wlać je lekko chłodzi czekolada, mieszaninę doprowadza się do stanu jednorodnego. Następnie bicz aż grubości oraz puszystej pianki już białka równolegle poprzez dodanie cukru do niego. Osobno ubij śmietanę lub krem.

Połączyć mieszankę jajko i wymieszać je dobrze aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Części do mieszaniny, stale mieszając, dodać bitą śmietanę lub krem. przynieść także jednolitej masy i wlać do pojemników. Wyślij lody w zamrażarce, gdzie co godzinę, aby wyodrębnić i mieszać. Wystarczy, aby to 2-3, a następnie pozostawić do zamrożenia łatwiej 2-3 godziny.

Należy pamiętać, że im więcej się czekolady mlecznej, tym mniej trzeba pożyczyć cukier lub lody będzie zbyt słodki.

>

Lody z proszku kakaowego

Lód najbardziej naturalny i bogaty krem ​​może być przygotowany z proszku kakaowego. Aby zrobić to, trzeba będzie podjąć następujące składniki:

• 3 łyżki stołowe kakao w proszku, przesiane wcześniej.
• Szczypta soli w celu wzmocnienia smaku.
• 3/4 łyżeczki wanilii.
• Pół szklanki drobnego cukru granulowanego.
• Niskotłuszczowa śmietanka 15-18% (240-250 ml).
• Jedna szklanka śmietany kremówki 35-40%.

W środkowej części podgrzanego niskotłuszczowego kremu na płytkę rozpuścić kakao. Pozostała połowa jest również rozgrzać, wlać śmietanę z cukrem i nadal podgrzewać do momentu, gdy piasek się rozpuści. Bez usuwania ciepła z kremu, dodać kakao rozpuszczony w nich, i doprowadzić do powstałej mieszaniny do wrzenia, ciągle mieszając, z nią. Następnie należy usunąć przed ciepłem i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Ochłodzoną masa czekoladowa wanilię i dokładnie wymieszać. Następnie zrób mieszankę tłuszczową śmietanki z dodatkiem soli, jego dobrej ubijania. Otrzymaną mieszaninę dodatek czekolady, mieszając w sposób ciągły. Przenieś ciężar pojemnika i wysłać go, albo w zamrażarce lub w zamrażarce, w zależności od środowiska. Że lody nie krystalizuje, co godzinę i dostać go z zamrażalnika i dokładnie wymieszać.

Jeśli jest to pożądane, proszek kakao, mogą być zastąpione przez syrop czekoladowy, w tym przypadku należy wziąć mniej cukru podczas gotowania. Cukier może być zastąpiona cukrem pudrem.

Zalecenia dotyczące przygotowania

• Leżał na lodzie przed podaniem kremanki najwygodniejszy specjalną okrągłą łyżką do lodów. Dzięki niemu będziesz okazać się całkiem zgrabne kulki.
• Udekorować lodów czekoladowych może być gałązka mięty, syrop czekoladowy lub frytkami i świeżymi owocami lub cynamonem, w zależności od gustu. Kulka lodów czekoladowych również świetnie wyglądają na talerzu lub w kremanke z gałką masła.
• Jeśli masz zamiar przygotować lody dla niektórych wakacje, to nie jest to dzień świętowania. Czas na przygotowanie zajmuje dużo zrobić to lepiej z góry.
• Pojemnik, w którym chcesz gotować lody, to najlepiej do ostygnięcia przez 30-40 minut w lodówce.
• Używać tylko świeżych produktów!

Wideo: Sorbet Sorbet lub (lody) z Melon - Melon Sorbet deser - lekki przepis - Gotowanie w domu

Wideo: Proste Nutella przepis! Mleko! Jak zrobić lody czekoladowe! przepis