Pożarskiego kotlety - prawidłowe i smaczny przepis

kotlety Pożarskiego - nie jest zwykłe hamburgery, które można zastosować do stołu w każdej kolacji, aw razie potrzeby ponownego ciepła ten poziom naczynia restauracja, która wymaga maksymalnej uwagi, jak w czasie przygotowań i podczas doboru składników. Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić osobny artykuł, jak gotować kotlety pozharsky na prawo i smaczne przepisy kulinarne.

Pożarskiego kotlety - klasyczny przepis przedrewolucyjnej

Kotlety Pożarskiego rodziny Twer Gospodarze byli kiedyś prawdziwa sensacja, ma dużo rozgłosu, a potem zabezpieczyć swoje miejsce na liście rosyjskich klasyków kuchni. Jednak proste przygotowanie technologia, która wymaga gotowania kulinarnych umiejętności rozwinęły się później doprowadziły do ​​zmiany i uproszczenia klasycznego przepisu, który jest następnie ogólnie stracił wśród kilkudziesięciu odmian panierowane kotlety. Będziemy starali się ożywić klasyczne kotlety przepis pozharsky dalej.

składniki:

• Kurczak - 860 g;
• biały chleb - 340 g;
• tłuszczowych krem ​​- 230 ml;
• masło - 195 g;
• oliwa z oliwek - 35 ml.

przygotowanie

Przez wybór mięsa do gotowania kotlety podejść mądrze, jako podstawowy element anteny jest całkowicie określona przez jego smaku. Idealnie kupić domowej tuszy kurczaka i oddzielone od niego filet i ud. Otrzymaną mieszaninę czerwone i białe mięso, obrane ze skóry i folii, idealnie dopasowany do wytwarzania soczyste hamburgery.

Cut masło (150 g) w drobną kostkę i umieścić w zamrażarce. Odmierzyć 140 gramów chleba i wysłać je po oleju. Pozostałą chleba wlać śmietanę i pozostawić do spęcznienia. Opuchnięte panierka, nie prasowaniem, zemleć razem z kurczakiem. Wymieszać mielone mięso, doprawić i połączyć z kawałkami Olej na lodzie. Mielonego z kurczaka jak wyrabianego ciasta, pracując przez palce, a następnie rzucając w misce z wysokości. Pozostawić mieszaninę w lodówce przez 15-20 minut. W tym czasie, tłuszcz z kurczaka w mieszaninie z utwardzeniem Masło masa staje się gęsta i doskonale nadaje się do formowania hamburgery.

Upływ czasu, przygotować ciasto na chleb. Zetrzeć mrożonego chleba w średnich tarce. Niektórzy wolą przepis kotlety w bułce tartej, Pożarskiego dla której miękisz chleba pokroić w kostkę 5x5 mm. Zostaw szczegóły do ​​ciebie, podczas gdy oni sami przejść do formowania i smażenia kotlety. Zwilżyć ręce w gorącej wodzie, ma część farsz, formy tych zaleceń kotlet, rolki panierowane smażone w mieszaninie oliwy z kremowego zarumyanivaya następnie umieścić wszystkie osiągnięte w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 7-10 minut.