Warstwa khinkal

Khinkal - tradycyjna potrawa kuchni kaukaskiej. W tym artykule omówimy kilka sekretów na temat, jak prawidłowo przygotować khinkal puff i podzielić na kilka podstawowych receptur.

Tak, liczba ważnych zaleceń dotyczących przygotowania puff darginskogo Khinkali:

1. Ciasto dla puff Khinkali tradycyjnie przygotowane drożdże.
2. Kiedy ciasto jest odpowiednia, potrzebuje ciszy, i mieć pewność, to musi być coś na pokrycie.
3. Ciasto drożdżowe potrzeba obmyat dwa razy, a następnie skręcić khinkal bujnej, przewiewne i miękkie.
4. Ciasto powinno być bardzo cienko rozwałkować, następnie khinkal wielowarstwową, to znaczy, smaczne i piękne.
5. Dla ugniatanie i wałkowanie ciasta potrzebuje dużą powierzchnię roboczą być naoliwiony i posypane mąką.
6. Przed skręcać ciasto w rulon, pożądane jest, aby posypać orzechów trawy, to nazywa się również niebieski kozieradka lub utsho-suneli.
7. Aby rosół był klarowny, nie możemy dać go do toczenia wrzenia. I oczywiście jest to konieczne, aby usunąć pianę.
8. Czy gotowanie dla pary, lub po prostu przegotowaną użytku khinkal do tej zupy, to daje pyszny smak.
9. Jeśli gotowanie na parze khinkal nie, to przed umieszczeniem go w bulionie, zanurzyć w oleju, więc hinkaly nie sklejają się ze sobą.

Dargin puff khinkal

składniki:

Na ciasto:

• Mąka - 230-280 g;
• ciepłej wody - 250 ml;
• suche drożdże - 15 g;
• Cukier - 10 g;
• sól - 15 g;
• olej roślinny;

Do bulionu:

• Mięsa - 1,2 kg;
• ziemniaków; - 4 szt.
• Cebula - 1 szt;.
• sól nakrętka trawy (utsho suneli);

Na sos:

• koncentrat pomidorowy - 90 g;
• Czosnek - 3 zubochka.

przygotowanie

W garnku umieścić przemyty mięsa. Może to być kurczak i jagnięcina i wołowina, do gustu. natychmiast można wyciąć mięso na porcje. Napełnić go wodą i umieścić do wrzenia, zmniejszyć ogień po zagotowaniu, sól i nie zapomnij, aby usunąć pianę.

Wlewamy mąkę do dużej miski, zostawiając trochę do ugniatania. Czy w mące pogłębienia, wlać sól, cukier i drożdże i wymieszać. Ponadto, tam, gdzie jest już zmieszane składniki suche wlać ciepłą wodę i ugniatać ujmując trochę mąki. Trzeba odstawić na kilka minut, aby drożdże rozpuszczone. Zagnieść ciasto i dać to do wzrostu, pokryta folią spożywczą lub ręcznikiem. Typowo, ciasto do wyrośnięcia na 30-40 minut. Pożądane jest obmyat nim dwukrotnie.

Następnie ciasto podzielić na 3 części. Każda część rozwałkować cienko, olejów smarowych i posypać przyprawą utsho-suneli. Rolki do ciasnych zwojach i pokroić na porcje dzielą szerokość 2 cm. Mamy szerzyć je na dosochki lub na wolnej części tabeli, więc podszedł trochę.

Oczyścić ziemniaki wyciąć wzdłużnie na 4 kawałki i umieścić w pożywce, to gotować do ciasta jest odpowiednia, to jest w przybliżeniu 15 minut.

Następnie każdy khinkal olej maku i wysłać go gotować w bulionie przez 30-40 minut. Podczas gdy przygotowujemy sos. W misce ściskając czosnek, dodać koncentrat pomidorowy i trochę rosołu, dobrze wymieszać. Można także dodać posiekaną zieleninę.

Wzięliśmy się talerz z mięsem i ziemniakami, rosół, hinkaly rozsunąć i podawać z sosem.

Przepis puff Khinkali z orzechami dla pary

składniki:

• Cukier - 30 g;
• sól - 30 g;
• mleko - 1 filiżanka;
• suche drożdże - 15 g;
• mąka - 600 g;
• orzechy - 200 g;
• masło, olej roślinny.
• Krem - 100 g;
• Czosnek - 2 zubochka.

przygotowanie

Przygotuj napar, to mieszanka mleka, cukier, sól, drożdże i trochę mąki, umieścić w spokojnym, ciepłym miejscu. Jak tylko ciasto rośnie, wysyłając go do mąki i zagnieść ciasto.

Ciasto powinno się 2 razy, a następnie podzielić ją na 2 części i rozciągnąć. trzeba toczyć dość cienkie, a następnie puch całą powierzchnię stopionego masła i skropić okruchów orzech. Orzechy mogą być zmielony w młynku do kawy lub mieszalniku, ponieważ dziecko potrzebuje raczej małych i dużych kawałków nie przebić ciasto. Dalsze walcowania ciasta na rolki i cięte na kawałki o szerokości 2 cm, każdy kawałek może być nieco wyprostować widoczny plastra oraz wypełniającego podczas cięcia ciasta z nożem trochę pomarszczone, nawet bardzo ostre. Jest to konieczne, aby czekać aż hinkaly dopasowanie oraz przygotowania ich do kilku 20 minut, szczotkowanie dno sita oleju. Podawać z sosem przez zmieszanie śmietany z czosnkiem i trochę prisolit.